Mistäs löyty pelti ja mitä kustansi?Kävin hakemassa sinistetystä teräksestä tehdyn pellin Detroit-tyylistä pitsaa varten. Tein heti kokeilun ja tuli hyvää. Ensi kerralla tietää tehdä hieman isomman taikinan vielä tuohon peltiin niin saa paksumman.
On kyllä.
Vanha kunnon peltipizza se omakin suosikki on.
Aika paksu kivi
Luciferin versiossa on vielä 3mm paksumpi kivi, eli 150mm.
Jännä että teki videolla just ton että sammutti aluksi, olen just miettinyt että seuraavaksi kun teen pizzaa niin kokeilen tehdä niin.
Oli se vaan vähän perhanan kova ostos 85 euroon.
Nyt taitaa olla vähän hankalaa tuota enää löytää citymarketeista siihen sataseen, meinaan kun taitaa olla kaikissa grillit viety jo pois taas kevääksi asti...
Ja sit hinta onkin taas se 299e.
K ruoka sovellus näyttää onko 2 viikon aikana ollut myymälässä saldoa, saattaa olla että ei enää ole, turussa ainakin kun kävin 2 citymarketissa niin oli kaikki grillitavarat pois myynnistä kerätty.
Pizzateräs kaasu-uunissa ei toimisi lainkaan. Siihen on syynsä, että biscotto kivet toimii noissa ja teräkset kotiuunissa.
Okei, osaatko valottaa miksei se teräs toimi? Onko liikaa lämpöä?
Lämmönjohtavuus. Lainaan viestiä Pizzanpaistajat ryhmästä kun en jaksa kirjoittaa alusta:
Kelpaako sulatus vai onko liian vaikea käyttää. Cittareista löytyy, K-Ruoka tietä mistä. Omassa lähti Cittarissa vaihtelevasti hyllyssä saatavilla, joten hyvä olla pakkasessa aina.
Riitan Herkku Mozzarella 250g | S-kaupat ruoan verkkokauppa
Tilaa Riitan Herkku Mozzarella 250g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.www.s-kaupat.fi
Tätä testasin viimeksi ja ihan hyvin pelitti omaan makuun. Ei ainakaan ole missään litkussa.
Kyllä kait siitä paistoalustasta on apua jos ei pizzan käsittely suju lapiolla. Mutta ei se paistoalusta sitä pizzaa paista, vaan pizzakiven (tai uunipellin kuumuus), muttei se nyt auta jos olet sen roskiin heittänyt. Kotiuunissa parhaiten onnistuu napolilainen kun paistaa ensin pohjan tomaattikastikkeen kanssa ja sen jälkeen loput päälliset ja hetkeksi grillivastusten alle.
Itsellä on semmonen Prisman House rei'itetty paistopelti ja kyllähän se paistaa paremmin kuin tavallinen uunipelti ja pohjasta tulee rapeampi. Tuossa Housen pellissä on maksimilämpötila muistaakseni 225 ja sitä korkeammissa lämpötiloissa pelti vääntyilee aika paljon uunissa. Eli ei sovellu sellaiseen kovassa lämpötilassa paistamiseen, mutta kyllä tuollakin saa kohtuu hyviä pitsoja varsinkin jos esipaistaa pohjan kastikkeen kanssa ensin.
Niin minäkin tarkoitin sellaista verkkoa. Ennemmin se eristää kypsymistä, kun ei ole suorassa kontaktissa pizzakiveen/-teräkseen/uunipeltiin. Jos jotain kosteutta jää niin paiston jälkeen voi pizzan laittaa hetkeksi tuollaiselle ritilälle lepäämään ennen leikkaamista. Jos kosteus on ongelma, niin kannattaisi tarkistaa, ettei laita liikaa tomaattikastiketta tai muita päällisiä.
Yllättävän hyvää ja ohutpohjaista tuli vs 33cm pizzakivi, jossa pohjasta tulee väkisinkin vähän paksumpi 250g pallon kanssa.
Kiinnostavan helppo tapa. Muodostuukos tällaisella prosessilla taikinaan lainkaan sitkoa? Vaatii myös ilmeisesti tosi vahvat jauhot tuollainen kolmen vuorokauden kohotus? Ootko mitä käyttänyt?
Melkein varmaksi sanon että ei sovi.
