Sous vide -tekniikka
- Keskustelun aloittaja sambba
- Aloitettu
- Liittynyt
- 19.10.2016
- Viestejä
- 2 925
No ei ole valtava menetys, en tiedä olenko kertaakaan ekan kokeilun jälkeen käynnistänyt tuota "etänä"...Eikä tuossa kaikki. Orkkisten tuki loppuu reilun vuoden päästä.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 251
En ole myöskään keksinyt mitään käyttöä tuolle apille tai bluetoothille. Nopein ja helpoin vaan rullasta kääntää haluttu astemäärä.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 251
- Liittynyt
- 19.10.2016
- Viestejä
- 129
Onko tuosta 220 Voltin versiota saatavilla samaan hintaan? En ihan pikku googletuksella löytänyt. Gigantissa 147 € . Anova Precision Sous Vide Nano keitin AN400-EU00
- Liittynyt
- 11.02.2017
- Viestejä
- 1 360
Caso SV 400 sous vide -sirkulaattori - 1000 W
Ruoanlaiton tulevaisuus keittiössäsi. Sous vide -kypsennysmenetelmän suosio on kasvussa ruoanlaittoa harrastavien kotikeittiöissä. Sen edut ovat ilmeiset: laite säilyttää ruoan hienoimmat aromit, takaa ihanteellisen rakenteen ja säilyttää raaka-aineiden vitamiinit ja ravintoaineet. KOMPAKTI JA...
www.kahvikaveri.fi
1000W ja 0,5 asteen säädöllä. Ei ole bluetoothia. Onko bluetooth ominaisuus lähes seitsemän kympin arvoinen? Ite maksoin ekasta Anovasta aikoinaan 134€ jossa toimitus ja verot mukana 8 vuotta sitten. Tuki varmaan loppuu niin ei voi appilla käyttää. Emmä maksais nykyään Suomi hinnoilla satasta enempää jossa bluetooth. Hinnat vaan pilvissä kun kovat katteet.
Ei ole BT tai Wifi käytännössä minkään arvoinen. IMHO. Anovalla tuki loppui muutama kuukausi sitten vanhoissa vehkeissä, joita on pari. Lienevät 10v+ ikäisiä. Olivat 99€ vehkeitä.
Kysyjälle.
Noin muuten ostat sen minkä halvalla saat, ja sen verran katsot vain netistä että termostaatti toimii eli lämpötila pysyy halutussa, oli merkki mikä hyvänsä. Yksinkertainen laite.
Edit: Ylläoleva lienee myös hyvä.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 251
Jeps. En huomannut, että oli vajaavolttinen, pahoittelut. Noita kyllä useasti tuntuu olevan alennuksessa satasen pintaan. Joskus halvemmallakin. Nyt näyttää olevan tosiaan aika korkeaksi kivunneet hinnat.
finWeazel
Tukijäsen
- Liittynyt
- 15.12.2019
- Viestejä
- 13 623
Chuck roast, 57C, 30h. Tulee aika pihvimäinen mutta pehmeä. Jotku tekee 24h, toiset jopa 48h. Ennen tarjoilua käyttää lihan kuumalla paistinpannulla millä tekee pinnat. Tämä on oma suosikki, olisiko suomeksi patapaisti tai joskus chuck minä myydään. Kuvannäköinen liha. Yleensä olen palastellut "annoskokoon" niin saa suoraan pannulle pussista ja ylimääräiset pussit pakkaseen/jääkaappiin. Youtube on täys chuckrost+sous vide reseptejä. Liha on imho. niin hyvän makuinen, että en mausta sous videen laittaessa. Ennen pintojentekemistä mausteet pintaan samaan tapaan kuin tekisi pihviä. Pihvinä ajatellut myös palasten paksuutta. Pussiinjäävä jämäneste kannattaa käyttää soosin tekemiseen.Laittakaahan parhaita (liha)reseptejä jakoon, kiitos
Liian kauan/kuuma niin menee mössöksi(pahaa), liian vähän aikaa niin jää sitkeäksi.
Chuck roast, 57C, 30h. Tulee aika pihvimäinen mutta pehmeä. Jotku tekee 24h, toiset jopa 48h. Ennen tarjoilua käyttää lihan kuumalla paistinpannulla millä tekee pinnat. Tämä on oma suosikki, olisiko suomeksi patapaisti tai joskus chuck minä myydään. Kuvannäköinen liha. Yleensä olen palastellut "annoskokoon" niin saa suoraan pannulle pussista ja ylimääräiset pussit pakkaseen/jääkaappiin. Youtube on täys chuckrost+sous vide reseptejä. Liha on imho. niin hyvän makuinen, että en mausta sous videen laittaessa. Ennen pintojentekemistä mausteet pintaan samaan tapaan kuin tekisi pihviä. Pihvinä ajatellut myös palasten paksuutta. Pussiinjäävä jämäneste kannattaa käyttää soosin tekemiseen.
Liian kauan/kuuma niin menee mössöksi(pahaa), liian vähän aikaa niin jää sitkeäksi.
Kiitos, tämä kuulostaa hyvältä! Naudan etuselkä lienee tuo liha. jos oikein ymmärsin googleteltuani asiaa.
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 498
Sous vide on siitä näppärä, että varsinaista reseptiikkaa ei tarvitse arpoa. Mitä tulee tietää niin: 1) Ei voita tai valkosipulia tai rasvoja sinne vakuumiin ja 2) vakiolämpö ja aikaa tarvittava määrä.Laittakaahan parhaita (liha)reseptejä jakoon, kiitos
Perus pihvilihaksi laskettavalle tuotteelle tarvitaan läpilämmitykseen vaadittava määrä aikaa, yleensä muutama tunti kannattaa sellaselle steikkikokoluokalle varata ja sitkeämmät lihat sitten vähän oman maun mukaan. Tollaset 30h kypsennykset alkaa vetää lihan rakenteen jo vähän jauhoisaksi ja maksamaiseksi ja tiristää jo suht paljon nesteitäkin ulos lihasta.
- Liittynyt
- 11.02.2017
- Viestejä
- 1 360
Ootteks miten kokeillu tuota tupla ruskistusta? Elikkäs lihalle kun lihalle eka pintaan nopeasti kiva väri. Sitte poikimaan vakuumiin ja sitten lopuksi vielä nopea ruskistus. Ei varmaan toimi liian ohkasille paloille mutta esimerkiksi ankanrinta tai paksummat pihvit.
Mites tuo kuve sous videenä? Ois black angusta pakkanen täynnä. Alustavasti näin maanantaina miettimään reseptiä. Toimii hyvin tortilloissa.
Viimeks tais olla tän reseptin mukaan: Mexican Bavette Steak Fajitas - Hepburns
Mites tuo kuve sous videenä? Ois black angusta pakkanen täynnä. Alustavasti näin maanantaina miettimään reseptiä. Toimii hyvin tortilloissa.
Viimeks tais olla tän reseptin mukaan: Mexican Bavette Steak Fajitas - Hepburns
finWeazel
Tukijäsen
- Liittynyt
- 15.12.2019
- Viestejä
- 13 623
Riippuu paljon lihasta. Ei tuo chuck roast kyllä mennyt maksamaiseksi tms. Erittäin hyvää tulee. En toki mitään lähtöönsä pehmeätä lihaa lähtisi pitkällä ajalla säätämään. Paljon huonompi chuck roastista tulee jos vaikka painekattilassa/uunissa kypsyttää niin että liha pehmenee syöntikelpoiseksi. Halpaa jämälihaa mistä sous vide taikoo järjettömän hyvää.
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 498
Riippuu vähän mistä tykkää, mutta ite oon kyllä pidemmän päälle tullut siihen tulokseen, että noi low and slow lihat ei sous videlläkään oikein parhaiten pääse oikeuksiinsa vaan hyötyvät perinteisemmistä menetelmistä esim savustuksesta, haudutuksesta jne. Painekattilaa en suosittele lainkaan.
Chuck on kyllä yleensä sellasta että menee ihan jo steikistäkin ilman mitään 30 tunnin suvituksia, aina toki riippuu lihan laadusta ja mureutuksesta.
finWeazel
Tukijäsen
- Liittynyt
- 15.12.2019
- Viestejä
- 13 623
Ei kyllä mene halpa chuck roast mitä walmartista ostan pihvistä, sitkasta kuin perkele. Savustushommat on ihan oma lukunsa, kaikilla ei siihen ole mahdollisuutta tai kiinnostusta. Jotain peruspihviä tai kananrintaa en jaksa sous vidella vaikka tulee marginaalisesti parempi lopputulos kuin "perinteisemmin" valmistamalla.
Mulle chuck roast ollut paras juttu mitä sous vidella jaksaa tehdä. Seuraavaksi paras omenasiivut rusinoilla. Suomessa ei mun käsityksen mukaan samanlaista chuck roastia myydä(ainakaan kovin yleisesti) kuin mitä täällä rapakon toisella puolella on kaupoissa. Ylipäänsä tykkään ennemmin noi sitkaat tehdä sous videllä vaikka karjalanpaistiinkin. imho. lihaan jää enemmän makua näin.
Linkki: https://www.youtube.com/watch?v=fykX4_3Sf5o
Viimeksi muokattu:
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 498
Jenkkilässä voi olla eri meno, täällä saa lähinä härän etuselkänä kassleria mikä naudasta riippuen voi olla lähes pihvilaatuista.
Itelläkin kieltämättä suvitushommat on vähentyneet kun noita perustuotteita saa muillakin menetelmillä ihan hyväksi. Pataruuissa tolle ei lisäarvoa itse osaa antaa kun se liha maustaa sitten sen liemen kuitenkin.
Lähinä tollanen sitkeä ja rasvanen liha vaatii rasvan hyvään pehmenemiseen mielummin isommat lämmöt niin joku ylikypsennysmeininki tekee mielestäni paremman rakenteen kun sous vide.
finWeazel
Tukijäsen
- Liittynyt
- 15.12.2019
- Viestejä
- 13 623
En ole asiasta eri mieltä. Jos kuitenkin multa kysyttäisiin(alkuperäisen postauksen reseptikysely), että yks liha mistä sous vidella oikeasti hyötyy sekä lompakko että makuhermot niin walmartin halpis chuck roast. Lopputuloksena haetaan pihviä, ei bbq-suussa sulaa. Sen verta pehmennetään ettei tarvi kärsiä sitkaudesta, makua edelleen maksimit, koostumus pihvi ja pussiinjäävä mössö upea kastikkeeseen. Suussa sulaa hommiin en sous videa käyttäisi, tulee juurikin pahanmakuista mössöä jos tätä yrittää sous vidella.
Jos jättää lompakkoargumentin pois niin en väsäis sous vidella chuck steak:ia vaan ostaisin paraslaatuisinta ribeye:ta mitä kaupasta löytyy. Molempien lopputulos hyvin samankaltainen maun ja koostumuksen puolesta.
---
Kyljyksistä tuli ihan hyvät sous vidella, mutta se että on vähän pehmeempi niin en tiedä oliko vaivan väärti jos tekee vain itselle eikä yritä vieraita tms. ällistyttää.
Viimeksi muokattu:
- Liittynyt
- 11.02.2017
- Viestejä
- 1 360
Viimeks kun tein pitkää haudutusta sous videenä niin oli possun poskilihaa. Tällä menetelmällä maut saa parhaiten esille. Oli punaviiniä, valkosipulia, tryffeliöljyä. Oisko ollu 6-8 tuntia ja sitten vielä toiset 3-4 tuntia uunissa. Kaikki maut oli voimakkaasti esillä. Seuraavana päivänä otettu jääkaapista niin maut oli pehmentyneet.
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 498
En oikein tiedä mitä tuossa enää voittaa jos kuitenkin vedetään tavara uuniin. Näkisin sous viden valtin siinä, että saadaan tasakypsää lihaa ilman, että se on niin minuutin tai puolituntisenkaan päälle kauanko liha lopulta vesihauteessa lilluu. Sous videllä saa hyvin tehtyä mureat steikit ja muut vastaavat lihat ja jossain paisteissa tms aikaa pidentämällä lisää mureutta. Se missä sous vide ei erityisen hyvin ole mielestäni toiminut on lämpimämmät pidemmät kypsennykset esim joulukinkut tai jotkut ylikypsennettävät lihat. Tuntuu että kosteutta menee liikaa jos lämpö on korkeahko ja kylvetysaika pitkä.
- Liittynyt
- 24.12.2016
- Viestejä
- 1 159
Mun on ollut jo tämän ketjun alusta asti, tai jo aiemmin Muro ajoilta lähtien tarkoitus hommata sous vide vehje, mutta se on jäänyt vain ajatuksen tasolle. Nyt ostoskoriin tarttui Kiinasta reilun 30 euron hinnalla tällainen kunnon sous vide pötykkä ilman wifejä ja muita. Se saapui aatoksi eli ei muuta kuin testaamaan!
Jotain halpaa ja jänteistä naudan lihaa käytin tässä. Mausteeksi loraus jägermeisteriä, iso loraus punaviiniä, kokonaista mustapippuria, yksi laakerinlehti, yksi tähtianis, kiinalainen sibot-mausteseos, neilikkaa ja suolaa. Tyttöystävä käski laittaa sibot maustetta puoli pussia joten laitoin koko pussin.
Minigrip pussi tuplasulkimella x2 saa toimia niin kauan että investoin vakuumilaitteeseen. Ehkä mietin sen hankkimista seuraavat 10 vuotta.
Styrox kylmälaatikko pitöis olla energiatehokas astia. Starlink-asennuksesta yli jäänyt pvc putki soviteltiin pidikkeeksi. Seuraavalla kerralla puristelen ilmat ulos veden alla... nyt vesi ehti olla jo liian kuumaa.
Siellä se surisee käytännössä äänettömästi. 24 h, 57 C. Itse näen tällaisen suljetun ja eristetyn systeemin hyvänä energian säästön ja lämpötilan tasaisuuden kannalta.
Yksi tai kaksi ulkoista lämpötilamittaria vois hommata jatkoa ajatellen...
Jotain halpaa ja jänteistä naudan lihaa käytin tässä. Mausteeksi loraus jägermeisteriä, iso loraus punaviiniä, kokonaista mustapippuria, yksi laakerinlehti, yksi tähtianis, kiinalainen sibot-mausteseos, neilikkaa ja suolaa. Tyttöystävä käski laittaa sibot maustetta puoli pussia joten laitoin koko pussin.
Minigrip pussi tuplasulkimella x2 saa toimia niin kauan että investoin vakuumilaitteeseen. Ehkä mietin sen hankkimista seuraavat 10 vuotta.
Styrox kylmälaatikko pitöis olla energiatehokas astia. Starlink-asennuksesta yli jäänyt pvc putki soviteltiin pidikkeeksi. Seuraavalla kerralla puristelen ilmat ulos veden alla... nyt vesi ehti olla jo liian kuumaa.
Siellä se surisee käytännössä äänettömästi. 24 h, 57 C. Itse näen tällaisen suljetun ja eristetyn systeemin hyvänä energian säästön ja lämpötilan tasaisuuden kannalta.
Yksi tai kaksi ulkoista lämpötilamittaria vois hommata jatkoa ajatellen...
finWeazel
Tukijäsen
- Liittynyt
- 15.12.2019
- Viestejä
- 13 623
Mulla on amazonista ostettu laatikko missä tuli mukana neopreenipäällyste ja sous vide pusseille teline. Teline kätevä kun saa pussit paikoilleen ja veden kiertämään ympäri. Kansi todella jees niin pysyy vedet sisällä ja lämpö paremmin.
Mausteita, valkosipulinkynsiä yms. vierastan sous vide pussissa jonkin verran kun ne eivät käyttäydy samalla tapaa sous videssa kuin uunittaessa. Useimmiten tulee maustettua vasta sous videttämisen jälkeen kun tekee pintaa lihaan paistinpannulla(vrt. pihvi). Kuvat ei omat vaan mulla olevan vekottimen amazon sivuilta
Mausteita, valkosipulinkynsiä yms. vierastan sous vide pussissa jonkin verran kun ne eivät käyttäydy samalla tapaa sous videssa kuin uunittaessa. Useimmiten tulee maustettua vasta sous videttämisen jälkeen kun tekee pintaa lihaan paistinpannulla(vrt. pihvi). Kuvat ei omat vaan mulla olevan vekottimen amazon sivuilta
Jos on pelkkää telinettä vaille, niin Ikean kattilankansiteline toimii tässäkin hommassa, siinä missä ribsi telineenä grillissä
www.ikea.com
VARIERA kattilankansiteline, ruostumaton teräs - IKEA
VARIERA kattilankansiteline, ruostumaton teräs Hujan hajan olevat kattilankannet vievät turhaa tilaa laatikoissa tai hyllyillä – eikä tarvitsemaasi kantta tunnu löytyvän millään. Tämä kattilankansiteline pitää kaikki kannet paikallaan ja helposti löydettävissä.
www.ikea.com
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 498
Yleensä nesteitä ei sous videen kannata laittaa, koska ne vaan irrottaa lihasta makua. Etenkään alkoholia en laittaisi.Sinne lähti naudan rib eye. Pippuria, suolaa, laakerin lehti, kuivattua oreganoa ja rosmariinia. Höysteeksi iso luraus laadukasta giniä.
56 astetta ja 6-8 tuntia pitäisi toimia.
- Liittynyt
- 24.12.2016
- Viestejä
- 1 159
Ainakin tällä kertaa lopputulos oli kuitenkin erinomainen. Ginistä ja pippurista tuli hyvin makua tuohon. Samoin muut mausteet toimi hyvin taustalla. Tuo oli maukkain pihvi mitä olen eläissäni valmistanut, ja luultavasti myös maukkain mitä olen syönyt.
Ehkä se on vähä fifti sixti miten päin maku lihaan menee? Toisaalta alkoholi tekee sellaisen pienen määrän liuosta joka voisi mennä myös lihaa kohti?
Hitto mitä herkkua ja miten pienellä vaivalla.
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 498
Samoilla linjoilla. Pintamaustamisesta tossa on kyse. Suola kyllä imeytyy osmoosilla, mutta vaatii aikaa. Käytännössä havainnot on sellaset, että nesteet pussissa tuppaa vaan liukoisia aromeita irrottamaan lihasta ja ne palvelee paremmin esim kastikkeen tai rasvojen tapauksessa maustevoin tapaan. Pussiin kannattaa lähtökohtasesti laittaa suola ja kuivatettuja mausteita lihan kanssa.
Se, että sous videllä saa aikaan maukkaimman itse tehdyn pihvin on alkuun aikalailla itsestäänselvyys mutta helppo siitä on vielä parantaa.
Se, että sous videllä saa aikaan maukkaimman itse tehdyn pihvin on alkuun aikalailla itsestäänselvyys mutta helppo siitä on vielä parantaa.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 251
Eilen llalla heitin 2,5kg possun niskaa uimaan. Tänään illalla kaivelen revittäväksi. En laittanut mitään mausteita. En edes suolaa. Syynä se, etten ole huomannut siitä olevan mitään hyötyä. Yhtä hyvin onnistuu maustaminen siinä vaiheessa kuin tuota käyttää. Lisäksi tuosta voi tehdä ruokia erilaisella maustamisella. Nyt ajattelin tehdä bbq-maustettua ja sitten jotain carnitas-tyyppistä.
Mikkos
Tukijäsen
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 19 202
Jaaha, nyt on tullut itsekkin vähän testailtua ko. tekniikkaa. Ja vituikshan se taas meni.
Sanotaa että sousvidellä mehukkuus säilyy eikä liha kuivu. Mulla tuli kyllä niin saatanan kuivaa että ei meinaa pystyä nielaisemaan. Eli jotain tein väärin kun vaan tietäis mitä
Mulla oli n.1,5kg köntti naturel possun ulkofilettä jonka panin kahtia. Toisen marinoin hunajasinapilla ja toisen hunajasiipikastikkeella. Suolana toimi 0,6% nitriittisuola ohjeen mukaan.
Vakumoin molemmat palat ja annoin marinoitua 4 vrk jääkaapissa.
Länttäsin lihat 63C veteen 4h.
Lihapalat kutistuneet huomattavasti ja pussissa paljon nestettä.
Nopea jäähdytys lumihangessa.
Jääkaappiin ja seuraavana päivänä pussit auki ja maistamaan. Ja on kuivaa kun perkele eikä tosiaan meinaa nielemään pystyä.
Missähän vaiheessa mä oon tehny virheen? Oliskohan pitänyt tuon marinoinnin jälkeen ottaa lihat pois vakuumista ja pestä ja kuivata ne ja laittaa uuteen vakuumiin pelkän pintamausteen kanssa?
Mä oon yhden aikaisemman possun ulkofileen vastaavalla tavalla tehnyt, mutta liha oli 10% suolavedessä n. viikon ja sitten laitoin pintamaustetta ja nitriittisuolaa ja vakumoin ja annoin olla 3 päivää ja sen jäkeen 63C 3h. Ja se onnistu kyllä hyvin mutta suolapuoli meni ihan vituiks ja ylisuolaantu, mutta muuten koostumus oli tosi hyvä.
Voiskohan tossa olla se että kun vakumoin lihan marinadian kanssa ja vaikka tulikin ilmatiivis niin se ei ollut aivan 100% vakuumi marnadin takia? Voisko se aiheuttaa kuivumisen että lihan nesteet "valui" pois?
Huoh. Uutta yritystä kehiin, onneks toi ulkkari ei ole maailman kalleita lihaa.
Sanotaa että sousvidellä mehukkuus säilyy eikä liha kuivu. Mulla tuli kyllä niin saatanan kuivaa että ei meinaa pystyä nielaisemaan. Eli jotain tein väärin kun vaan tietäis mitä
Mulla oli n.1,5kg köntti naturel possun ulkofilettä jonka panin kahtia. Toisen marinoin hunajasinapilla ja toisen hunajasiipikastikkeella. Suolana toimi 0,6% nitriittisuola ohjeen mukaan.
Vakumoin molemmat palat ja annoin marinoitua 4 vrk jääkaapissa.
Länttäsin lihat 63C veteen 4h.
Lihapalat kutistuneet huomattavasti ja pussissa paljon nestettä.
Nopea jäähdytys lumihangessa.
Jääkaappiin ja seuraavana päivänä pussit auki ja maistamaan. Ja on kuivaa kun perkele eikä tosiaan meinaa nielemään pystyä.
Missähän vaiheessa mä oon tehny virheen? Oliskohan pitänyt tuon marinoinnin jälkeen ottaa lihat pois vakuumista ja pestä ja kuivata ne ja laittaa uuteen vakuumiin pelkän pintamausteen kanssa?
Mä oon yhden aikaisemman possun ulkofileen vastaavalla tavalla tehnyt, mutta liha oli 10% suolavedessä n. viikon ja sitten laitoin pintamaustetta ja nitriittisuolaa ja vakumoin ja annoin olla 3 päivää ja sen jäkeen 63C 3h. Ja se onnistu kyllä hyvin mutta suolapuoli meni ihan vituiks ja ylisuolaantu, mutta muuten koostumus oli tosi hyvä.
Voiskohan tossa olla se että kun vakumoin lihan marinadian kanssa ja vaikka tulikin ilmatiivis niin se ei ollut aivan 100% vakuumi marnadin takia? Voisko se aiheuttaa kuivumisen että lihan nesteet "valui" pois?
Huoh. Uutta yritystä kehiin, onneks toi ulkkari ei ole maailman kalleita lihaa.
- Liittynyt
- 29.03.2017
- Viestejä
- 2 744
Kokeilisin jotain reseptiä ilman suolaa. Suolalla saat muutettua lihan kuin lihan "kinkuksi".
Mikkos
Tukijäsen
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 19 202
Nii en tiiä, tosiaan edellinen testi oli hyvä ja mehukas vaikka suolaa oli yli äyräiden..
Pitäisköhän vaan tehdä niin että lilluttaa lihaa 10% suolavedessä niinkuin aikaisempaakin ja ennen vakumointa pelkkä pintamauste ilman suolaa?
Mä jotenkin luulen että tossa vakumoinnissa on tehty jotain väärin eikä olis marinadin kanssa pitäny keitellä vaan vakumoida uudelleen ns. kuivana. Tosin aikaakin oli tässä epäonnistuneessa 1h enemmän, mutta mä oon ymmrätäny että tässä tekniikassa aika ei ole ihan niin justiinsa että menee yli.. mutta ehkä lasken takas 3h.
- Liittynyt
- 26.12.2022
- Viestejä
- 343
Suola ja sokeri vetää nestettä pois lihasta ja possun ulkkari on kyllä lähtökohtaisestikin kuivinta osaa possusta. Eipä tuon ajan pitäisi vaikuttaa sous videssä.
Ei sen montaa päivää tarvi olla 10% suola liemessä. Viikossa varmasti ylisuolaantuu.
Mikkos
Tukijäsen
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 19 202
Juu näinhän se on. Viimeks oli viikon vedessä koska mulla ei ollu vielä kypsennyslaitetta
Tiiän että lyhyempikin aika riittää. Varmaan seuraavaan testiin teen niin että likkutan muutaman päivän suolavedessä ja suolattomat mausteet päälle ja vakuumiin.Ja tossa aikaisemmassa satsissa oli kyllä koostumus hyvä, mehukas ja kiinteä vaikka suolaa olikin liikaa niin että ei suola ainoa syypää ole.
Uutiset
-
Uusi artikkeli: Testissä Asus ROG Swift OLED PG34WCDN -pelinäyttö
15.3.2026 11:51
-
Lisuan Techin AAA-pelejä tukeva kuluttajanäytönohjain saapuu myyntiin 18. kesäkuuta
13.3.2026 00:00
-
Asus ROG julkaisi kolme uutta Strix-pelinäyttöä OLED-paneeleilla
12.3.2026 17:21
-
Microsoft kertoi lisätietoja tulevasta Xbox Project Helix -konsolista
12.3.2026 01:38
-
Valve kertoi GDC:ssä Steam Machine- ja Steam Frame Verified -ohjelmista
12.3.2026 01:04
