), mutta markkinoivat 'legendaariseksi'. Hintaa rapiat 7€.
Ai Smokyreaperia ei ole saatavilla? Meillä ei ole muutamaan vuoteen ollut kotona mut oon ollut aikeissa ostaa taas, no ei sitten tarvi.
Hitto kun on kaukana, ei ihan jaksaisi pelkän Chilikeisarin takia ajaa about 70km suuntaansa. Voi kun Heinän puutarha tulisi johonkin vähän lähempänä oleville markkinoille joskus.
Mistäs ostit?Tulipahan kokeiltua. Sanoisin, että omalla vauvasuulla aika riittoisa pussi ainakin tuollaisenaan, burgerin välissä antoivat kivasti poltetta
Cittarista
Miten vertautuu Texas Peteen?Onko tuttua? ostin testiin
Texas pete on ainakin sokeriton.
Tällä ei ole mitään tekemistä ”perinteisen” siipikastikkeen kanssa. Mutta jos haluaa jotain erilaista ja vähän makeamman soosin, niin on hyvä. Ei missään tapauksessa liian tulinen. Ite tykkään kyllä.Onko tuttua? ostin testiin
maustemesta.com
Ei ole laillista tuoda EU-alueelle, joten vähiin käyvät ennen kuin loppuu.
www.karkkainen.com
Kiitos vinkistä, pitääpä käydä joku päivä ihan paikan päällä tutkimassa. Näkyy olevan melkein kolmannen linjan aasiakaupparykelmän vieressä, niissä tullut muutenkin käytyä välillä mm. tulisten nuudeleiden perässä.
Jännä juttu että tuo kukkosoosi kiellettiin natriumsulfaatin (E221) takia.Ei ole laillista tuoda EU-alueelle, joten vähiin käyvät ennen kuin loppuu.
Lukuisten kokeilujen jälkeen paras korvike on ollut Crying Thaiger. Flying Goose seuraavana.:
Crying Thaiger Extra Hot 440ml srirachakastike | Karkkainen.com verkkokauppa
Kärkkäiseltä löydät helposti ja edullisesti kaiken tarvitsemasi mahtavasta, yli 400 000 tuotteen valikoimasta
Juu, muistelisin että kukkosoosissa oli tuota E221 huomattavasti raja-arvoja enemmän jonka takia se kiellettiin. Sinänsä ei ollut niin epäterveellistä tai vaarallista mutta kun tuota tuotetta käsiteltiin samalla tavalla kuin mitä tahansa muutakin niin mentiin yli rajan.
Mä ymmärsin että toi on se aito ja alkuperäinen sriracha.
www.theguardian.com
Vain länsimaisesta näkökulmasta.Mä ymmärsin että toi on se aito ja alkuperäinen sriracha.
Huy Fong sriracha - Wikipedia
en.wikipedia.org
Ei uusi kukkosoosi, vaan uusi sriracha. Käyttävät alkuperäisiä chilejä, mutta resepti on eri. Huy Fong taasNämä tekee uutta kukkosoosia, muttei taida Suomesta saada.
'The pepper makes the product': inside Sriracha's spicy lawsuit
Underwood Ranches supplied the maker of Sriracha with chili peppers for years. When the partnership fell apart, Underwood came out with its own line of sauce
Tätä hain itsekin. Sinänsä ymmärrän että kukkosoosi on monille mieleen, mutta itselle kelpaa useammankin valmistajan kastike. Chiracha kastikkeena on hankala kun on todella suolainen, jolloin moni ruoka menee ylisuolaiseksi sitä käytettäessä. Chili ja valkosipuli ovat positiivisia makuja.Vain länsimaisesta näkökulmasta.
Sriracha - Wikipedia
Ei uusi kukkosoosi, vaan uusi sriracha. Käyttävät alkuperäisiä chilejä, mutta resepti on eri. Huy Fong taasjoutui vaihtamaanvaihtoi chilit, mutta resepti on alkuperäinen.
Joo, tiedetään mutta jostain syystä näitä on aina erä siellä toinen täällä ilmaantunut myyntiin tuonkin jälkeen, viimeksi Amsterdamista sai tilattua.
Oma historia menee näiden kanssa niin päin, että tuli kokeiltua ensiksi mm. Flying Goosea ja siirryttyä alkuperäiseen kukkosoosiin. Tuo on omaan makuun parasta.
Sinänsä en suolaa välttele mutta ihan älyttömän tönkkösuolattuja monet noista kukkosoosin vaihtoehdoista, esim. tuossa hanhisoosissa on yli 7%. Oikea kukkosoosi ei kovin suolaiselta maistu (suolaa on muistaakseni noin puolet verrattuna hanhisoosiin) ja on muutenkin sellaista, että sitä voi syödä vaikka paljaaltaan.
Joo, on tiedossa syyt miksei ole helposti löydettävissä täältä. Jostain syystä joistain maista EU:ssa tätä on tähän mennessä silti löytynyt. Toki Suomesta ei enää vuosiin, kun täällä pitää kaikkia säädöksiä noudattaa pilkuntarkasti ja mielellään vielä vähän ennen muita, että voidaan näyttää mallia toisille kuinka hyviä me ollaan...Tuosta Huy Fongin kukkosoosista sen verran, että kielletty säilöntäaine on E222 natriumvetysulfiitti. Lisäaine on kielletty oletuksena ja kieltoon on tehty poikkeuksia kuten juuri viinit ja erilaiset kuivahedelmät, perunatuotteet, kalavalmisteet jne. Yhteensä noin 60 eri ruokaryhmää noissa poikkeuksissa. Kastikkeissakin sallittu, mutta vain sitruspohjaisissa. Soosifirman pitäisi hakea poikkeusta kieltoon ja myynti jatkuisi normaalisti. Ilmeisesti EU ei ole niin iso markkina että olisivat jaksaneet lähteä tuohon tai haluneet muuttaa reseptiä pelkästään EU-markkinoiden takia. Menee se lauantai näinkin, lukiessa EFSA:n papereita...
Erilaisista Aasiakaupoista noita voi tuurilla löytää hyllystä, näissä kun ei aina jakseta niin tarkkaan lakia noudattaa esimerkiksi suomalaisten ainesosaluetteloiden kanssa.
Tuokin jo tullut katsottua eikä löytynyt. Tai oli siellä yksi mutta laitoin myyjälle kyssäriä parasta ennen päiväyksestä niin tuli vastaus, että tuote olikin jo loppu varastosta ja päiväys oli ollut näillä hetkillä vanha. Jos päiväys kohdallaan niin voin tilata isomman erän kerralla ja Amazonista aina jotain muuta löytyy samaan tilaukseen. Eipä tuo pullo tahdo kestää kuin 2-4 viikkoa enintään.
soosikauppa.fi
Sen kun sekoitat mihin tahansa kastikkeeseen mihin haluat lisää potkua. Joku Texas Pete tai cajuntyyppiset varmaan paranee tuolla aika tavalla.
Tostahan vois keitellä kunnon setit salsaa. Laittaa kuorittuja säilyketomaatteja ja chiliä sekaisin ja keittelee hetken, sauvasekoittimellä hienoksi ja takaisin liedelle ja hienonnettua sipulia, korianteria, valkosipulia ja mausteita maun mukaan. Todella yleiskäyttöinen kastike.
Käy muuten se chili enemmän suolistoon kun suuhun enkä puhu peräsuolesta vaan suolistossa alkaa rumputtamaan. Ei satu mutta huomaa.
Meneehän sitä helposti vähän kaikkeen, vaikka harvemmin tulee mitään marinoitua. Tommosesta litrasesta majoneesipullosta, mihin olen sitä siirtänyt, sitä on kovin helppo vähän joka paikkaan ruutata.
Ei neutralisoidu. Jalapenoissa suuria tulisuusvaihteluita, ja kaukana habaneroista muutenkin.
Ei neutralisoidu, mutta kyllähän se jakaantuu sinne tasaisesti, jolloin polte (jos sitä nyt oli alunperinkään) ei ole kuin murto-osa siitä mitä se on, jos puraiset tuoretta / laitat teelusikallisen chilijauhetta kielelle. Habaneroissa on yleensä muutenkin n. 50-kertainen määrä kapsaisiinia jalapenoihin verrattuna.
Itse ainakin olen huomannut että pitkään keittäessä chilien tulisuus tuntuu jonkun verran vähenevän. En sitten tiedä mihin tuo perustuu, hajoaako kapsaisiini jotenkin tms. Kuitenkin muistelisin kapsaisiinin kiehumispisteen olevan jossain 200 asteen kieppeillä mutta kai siitä osa höyrystyy pois matalammassakin lämmössä. Ja tosiaan ainakin noissa kaupasta saatavissa kokonaisissa jalapenoissa tuntuu olevan kovin paljon vaihtelua tulisuuden puolesta, osa tuntuu olevan ihan "paprikaa". Itseasiassa ainakin itse olen huomannut että vaikka jalapenossa ei polte varsinaisesti pitkään kypsyttäessä paljon vähenisi niin siitä tulee pehmeämpi polte verrattuna ihan pelkkään juuri kaupasta ostettuun palkoon.
No, huomisen jälkeen taas pitää vähän rajoittaa kun emäntä tulee takaisin kotiin.Itse olen sitä mieltä - jonkin verran chileihin perehtyneenä, joskus toistakymmentä vuotta sitten niitä oli parisen kymmentä pensasta tuottamassa satoa, mutta nykyisellään mennään enää vain muutamalla hyväksi havaitulla lajikkeella - että koska kapsaisiinin höyrystymispiste on 220 astetta, niin keittämällä chili ei pahemmin menetä tulisuuttaan, mutta sen luonne toki muuttuu. Yksi tuttu chiliammattilainen oli joskus sitä mieltä, että esim. habanero voi jopa maistua vähän tulisemmalta keitoissa - siitä en osaa itse sen tarkemmin sanoa muuta kuin sen, että ei se haban polte (ainakaan oman kokemukseni pohjalta) keittämällä katoa. Viime viikolla tuli tehtyä kikherne-tomaatti confitia, jota haudutettiin uunissa parisen tuntia 150 asteessa, eli selvästi veden kiehumispistettä kuumemmassa. Heitin sinne muutaman tuoreen kaupasta ostetun (koska nyt ei kotona ole satokausi ja halusin käyttää nimenomaan tuoretta chiliä) keskitulisen, helposti alle 100 000 scovillea, noin 10cm pitkän random-annuumin, jotka olivat selvästi jalapenoa tulisempia. Kyllä siinä yhä oli oikein mukava kevyt polte yhä sen parin tunnin haudutuksen jälkeenkin. Eikä se chilin polte ole aikaisemminkaan kadonnut joissain yön yli -haudutuksissaan. Sitten toki esim. pihviä tms. paistellessa se chili kannattaa lisätä vasta paistamisen jälkeen, jos haluaa säilyttää kaiken potkun.Itse ainakin olen huomannut että pitkään keittäessä chilien tulisuus tuntuu jonkun verran vähenevän. En sitten tiedä mihin tuo perustuu, hajoaako kapsaisiini jotenkin tms. Kuitenkin muistelisin kapsaisiinin kiehumispisteen olevan jossain 200 asteen kieppeillä mutta kai siitä osa höyrystyy pois matalammassakin lämmössä. Ja tosiaan ainakin noissa kaupasta saatavissa kokonaisissa jalapenoissa tuntuu olevan kovin paljon vaihtelua tulisuuden puolesta, osa tuntuu olevan ihan "paprikaa". Itseasiassa ainakin itse olen huomannut että vaikka jalapenossa ei polte varsinaisesti pitkään kypsyttäessä paljon vähenisi niin siitä tulee pehmeämpi polte verrattuna ihan pelkkään juuri kaupasta ostettuun palkoon.
Nyt on taas itsellä ollut kunnon chilikuuri kun emäntä on torstaista asti ollut reissussa ja olen ihan vaan itselleni ruokia tehnyt ja chiliä on tullut käytettyä sen mukaisesti. Tänä aamuna kyllä jo vessassa tuntui että olisi vääntänyt pönttöön sulaa laavaa
