Tulinen ruoka ja vielä tulisemmat kastikkeet

Sohvan sanoi:
Aloin tekemään viime vuonna omat chilisoosit suuremmassa erässä, jonka pakastan pienempiin purkkeihin. Onko kenelläkään muulla jakaa reseptejä tai kokemuksia? Olen miettinyt saisiko soosia tuunattua esim. erityyppisillä chileillä tai vaihtamalla valkoviinietikasta omenaviinietikkaan tai johonkin muuhun etikkaan.

Muutaman kokeilun jälkeen olen päätynyt tällaiseen reseptiin:
1 iso sipuli
2 kokonaista valkosipulia kynnet kuorittuna ja murskattuna
100g kevätsipulia
150g keltaisia habaneroja
350g eri tyyppisiä punaisia chilejä mitä kaupasta löytyy
50g vettä
150g valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria

Sipulit kuullotan pienellä lämmöllä pannulla, jonka jälkeen tehosekoittimella kaikki ainekset sekaisin ja kiehautan noin 5-10min kattilassa.
Napsauta laajentaaksesi...
Tämä kuulosta hyvältä ja otan testiin.
Indonesialainen työkaveri teki indonesialaista chilitahnaa jossa oli ainakin chiliä, inkivääriä, sipulia ja valkosipulia. Tahna oli koostumukseltaan aika jämäkkää, vähän kuin joissain kiinalaisissa ravintoloissa pöydällä olevissa pikku purkeissa.
 
OskuK sanoi:
En mä ole kiinalaisissa nähnyt kuin chiliöljyä purkissa.
Napsauta laajentaaksesi...
Täällä Oulussa olen muutamissa törmännyt sellaiseen maustepurkkiin jossa on paksua, hiukan inkiväärin/valkosipulintuoksuista tummanpunaista chilimurskaa. Rakenne on ehkä enemmän tomaattipyremäinen paksuudeltaan. Todella hyvää ja vahvaa, pikkunokare riittää kevätkääryleen päälle:tup:
 
Fox-x sanoi:
Täällä Oulussa olen muutamissa törmännyt sellaiseen maustepurkkiin jossa on paksua, hiukan inkiväärin/valkosipulintuoksuista tummanpunaista chilimurskaa. Rakenne on ehkä enemmän tomaattipyremäinen paksuudeltaan. Todella hyvää ja vahvaa, pikkunokare riittää kevätkääryleen päälle:tup:
Napsauta laajentaaksesi...
Samoin Keravalla on ainakin jossain paikoissa tuollaista paksumpaa murskaa. Se on kyllä hyvää ja potkuakin on ihan mukavasti.
 
?? No vimeksi tuota oli ihan K-Cittarin hyllyssä, ja jos paikkakunnalla on yhtään etnisiä ruokakauppoja niin niissä voisi kuvitella olevan myös. Nissä myös hyviä muita löytöjä kuten suuri säkki hyvää riisiä sopuhintaan jne.
 
OskuK sanoi:
?? No vimeksi tuota oli ihan K-Cittarin hyllyssä, ja jos paikkakunnalla on yhtään etnisiä ruokakauppoja niin niissä voisi kuvitella olevan myös. Nissä myös hyviä muita löytöjä kuten suuri säkki hyvää riisiä sopuhintaan jne.
Napsauta laajentaaksesi...
Ei sitä pitäisi löytyä cittarin hyllyssä, kun sen maahantuonti on kielletty.
 
No, siitä ruuasta ei erkkikään huomaan fermentoitiinko vai sekoitettiinko oma kastike vain tehosekoittimella. Toki voisi heittä myös että tarvitaan sen virman muovipullo että menisi aidosta! ;-D
 
OskuK sanoi:
No, siitä ruuasta ei erkkikään huomaan fermentoitiinko vai sekoitettiinko oma kastike vain tehosekoittimella. Toki voisi heittä myös että tarvitaan sen virman muovipullo että menisi aidosta! ;-D
Napsauta laajentaaksesi...
Kyllä tuo on ihan selkeä syy siihen miksi siinä kukkosoosissa on oma syvä umamimainen makunsa. Sitä ei yksinkertaisesti saa aikaiseksi vaan tuoreita chilejä blenderiin heittämällä. Et ilmeisesti ole maistanut?
 
On tuota nytkin jäkaapissa, mutta ei tosiaankaan tunnu kuluvan, omat soosit on niin hyviä.

Mut joo ehkä tuotakin voisi koittaa, vaikuttaa tosiaan äärettömän vaikealta ;-)

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.
 
Viimeksi muokattu:
Paikallisesta K-Supermarketista löysin Heinän puutarhan tekemän Naga Morich jauhepurkin.
Hyvää potkua vaikka suolapähkinöiden maustamiseen, Poppamiehen Habanero jauhepurkki kesti monta vuotta vastaavassa käytössä.
 
Messmaker sanoi:
Juu noita voi tilata suoraan Heinän puutarhalta tai jos haluaa välttää postikulut, niin pyytää K-kauppiaalta, josko saisi erän hyllyyn.
Napsauta laajentaaksesi...
Mun muistaakseni hinta oli vaan ~3x verrattuna heidän nettikauppaansa, toki postikulut tulee päälle...mutta ens kerralla taidan tilata suoraan heiltä.
edit: Muistin väärin, kaupassa 8eur.
 
Viimeksi muokattu:
Tohelo sanoi:
No voi prkl...

Search results for: 'sriracha' | Amazing Oriental on poistunu tuo alkuperäinen kukkokastike :confused: Mistäs tätä nyt voi tilata voi voiko mistään? Vielä tosin yks pullo jäljellä, mutta äkkiä se tuokin loppuu :sad:
Napsauta laajentaaksesi...
Tainut kiellot löytää keski-eurooppaankin. Katselin noita kauppoja, joista vielä viime vuonna sai tilattua ja tyhjää on.

Vinkatkaahan jos satutte löytämään.

Sillä aikaa pitänee ottaa testiin tuo Rainbow Sriracha.
 
Tuli muutamia verkkokauppoja vastaan missä tuota myydään, tosin ne on jenkkilässä ja luultavasti PK myös sen mukaiset. Tiedä sitten myyvätkö edes tänne postitettuna.

Laitoin spostia tuonne eivätkä kyllä suoraan sanoneet etteikö olisi tulossa, tällä hetkellä ei ole saatavilla ja lupasivat ilmoittaa heti spostilla kun tulee lisää.

Mutta kuten @VonKaiser yllä asian mainitsi niin tuskin tulee hetkeen saataville =koskaan...
 
Tämmönen sivu löyty:

1Outlets: Largest Toy, Baby, Pet, IT, Utilities Online Shop

1Outlets.com - a trademark of Simba P/L (UEN: 200716171N) - is one of the Largest Toy, Baby, Pet, IT, mechanical, electrical, medical, utilities Online Shop.
1outlets.com 1outlets.com

Tuleekohan tuolta tavara jopa perille? Tuo hinta kyllä vähän epäilyttävän alhainen jos tuossa tosiaan on 3kpl? Lupaavat ilmaisen "worldwide" toimituksen.
 
Tohelo sanoi:
Tämmönen sivu löyty:

1Outlets: Largest Toy, Baby, Pet, IT, Utilities Online Shop

1Outlets.com - a trademark of Simba P/L (UEN: 200716171N) - is one of the Largest Toy, Baby, Pet, IT, mechanical, electrical, medical, utilities Online Shop.
1outlets.com 1outlets.com

Tuleekohan tuolta tavara jopa perille? Tuo hinta kyllä vähän epäilyttävän alhainen jos tuossa tosiaan on 3kpl? Lupaavat ilmaisen "worldwide" toimituksen.
Napsauta laajentaaksesi...
3 putelia toimituksineen alta 19e on kyllä näitä tarjouksia, jotka menee itsellä kategoriaan "liian halpa", että rohkeammat kokeilkoon :)
 
No nyt löyty yks kauppa jossa hinta oli about sama mitä tuossa aikaisemmassa. Laitoin testiksi tilaukseen pari pulloa, raportoin heti kun tilaus etenee. Sivujen mukaan kauppa oli Hollannissa. PK oli suolanen 24€, mutta about samahan se oli tuossa mistä aiemminkin tuli tilattua.
 
Tohelo sanoi:
Tämmönen sivu löyty:

1Outlets: Largest Toy, Baby, Pet, IT, Utilities Online Shop

1Outlets.com - a trademark of Simba P/L (UEN: 200716171N) - is one of the Largest Toy, Baby, Pet, IT, mechanical, electrical, medical, utilities Online Shop.
1outlets.com 1outlets.com

Tuleekohan tuolta tavara jopa perille? Tuo hinta kyllä vähän epäilyttävän alhainen jos tuossa tosiaan on 3kpl? Lupaavat ilmaisen "worldwide" toimituksen.
Napsauta laajentaaksesi...

Jees. Ilmeisesti tulee EU alueen ulkopuolelta toimitukset, ei ole käteviä välivarastoja.
 
Trustpilotin arvostelujen mukaan jättäisin kyseisen puljun (1outlet) tilaamatta.
 
Talvikausi ei näemmä ole näitä krekkaileita ihan uuvuttanut.

_1190724.JPG _1190725.JPG
_1190728.JPG _1190717.JPG

viimeinen kuva ikeajauhimesta jonka sain kuivattua chiliä aika täyteen. Vielä on pakkasessa kuivattavaa...

NYT on muuten oikea hetki pistää siementä vakoon poijjaat jos aiotte tehdä omaa pullosmäidää...
 
OskuK sanoi:
Talvikausi ei näemmä ole näitä krekkaileita ihan uuvuttanut.

_1190724.JPG _1190725.JPG
_1190728.JPG _1190717.JPG

viimeinen kuva ikeajauhimesta jonka sain kuivattua chiliä aika täyteen. Vielä on pakkasessa kuivattavaa...

NYT on muuten oikea hetki pistää siementä vakoon poijjaat jos aiotte tehdä omaa pullosmäidää...
Napsauta laajentaaksesi...
Valmiina laittamaan siementä vakoon

16753999262385716026429562885511.jpg
 
Oikein säälittää, ku toiset punnertaa talvihedelmiä ja mää julmasti leikkelen!

1675594218946.png
 
Mistäpäin Porvoota voisi lähteä etsimään chilin taimia kunhan nyt kevät vähän lähenee? Ja ei, en ole ostamassa Tokmannin perus chilin taimia, joku vähän erikoisempi chili olisi hakusessa. Lemon drop, aji cristal tai vastaavat hyvät käyttö chilit olisi hakusessa.
 
Tinke-80 sanoi:
Mistäpäin Porvoota voisi lähteä etsimään chilin taimia kunhan nyt kevät vähän lähenee? Ja ei, en ole ostamassa Tokmannin perus chilin taimia, joku vähän erikoisempi chili olisi hakusessa. Lemon drop, aji cristal tai vastaavat hyvät käyttö chilit olisi hakusessa.
Napsauta laajentaaksesi...
Kysäisepä Chilifoorumilta.
 
Tinke-80 sanoi:
Mistäpäin Porvoota voisi lähteä etsimään chilin taimia kunhan nyt kevät vähän lähenee? Ja ei, en ole ostamassa Tokmannin perus chilin taimia, joku vähän erikoisempi chili olisi hakusessa. Lemon drop, aji cristal tai vastaavat hyvät käyttö chilit olisi hakusessa.
Napsauta laajentaaksesi...
Puutarhamyymälöistä kuten Plantagen yleensä saa keväisin taimia. Ainakin jokunen vuosi kävin hakemassa ja oli siellä valikoimassa jalapenot, apachet, lemon dropit ja muita perus "käyttöchilejä".
 
OskuK sanoi:
Onpas nyt vauhtia, osalla toki vain ;-)

331101883_2253896901460660_542191153224273989_n.jpg 330832855_876954200186186_637387959989834871_n.jpg
Napsauta laajentaaksesi...

Ostin just eilen Lidlistä tuollaisen Biolanin härpäkkkeen ja mietin josko noissa chilit lähtisi itämään. :giggle:

Hyvin näköjään toimii, aiemmin olen pelannut ihan kasvatuspurkkien ja yrttimullan kanssa ensimmäisen vaiheen :tup:
 
Hyvin toimii, tai no, ei ihan voi sanoa loistavasti, kansi pulpahtelee pois, äkkiä on taimille kansi matala, ja jos nimeää taimensa kanteen, kannattaa huomioida että 180 asteen käännöllä saa pienet ilmanvaihtoraot, joten menee nimet sekaisin.
Mitä vielä -nuo turvepalat ei pysy oikein koossa, ja meillä ainakin kertyy hiukan hometta, joten pidetään jo toista ainakin päivisin ilman kantta että pinta hiukan kuivaisi homeelle huonommalksi. Katsotaan...
 
1676542509546.png

Porvoon aasialaisesta kaupasta löytyi vähän chiliherkkuja. Vahva suositus kyseiselle paikalle.
 
Tänään ensimmäiset taimet jo siirtyivät jatkoon. Saas nähhä pärjävätkö.

330780175_930992804574070_7413635835894636934_n.jpg 332157373_526211689398320_2902071979674854638_n.jpg
 
Varmaan voisi jatkaa näitä kasvatus juttuja omassa ketjussa eikä sekoittaa niitä tähän ketjuun.

Chilin kasvatus-topic

Avataas tällekkin foorumille oma chilien kasvatteluun omistettu topicci. Avauksen ajankohta ei ole kaikkein otollinen, mutta menkööt. Nyt menneenä kesänä partsilla kasvoi omissa ruukuissa mm. Early Jalapeno, Lemon Drop, Cayanne, Goat horn, Aji Kristal ja Bhut Jolokia. Talveksi otin sisälle...
bbs.io-tech.fi
 
Poppamiehen Ahjoa on nyt pari kk tullut käytettyä pöytämusteena yhdessä sun toisessa ruuassa, toimii kyllä tulisuuden suhteen.

Mutta aasialaista tulee laitettua usein meillä ja tuohon pitäisi joku tulisempi/sopivampi soossi löytää.
 
Ylimaisteri sanoi:
Poppamiehen Ahjoa on nyt pari kk tullut käytettyä pöytämusteena yhdessä sun toisessa ruuassa, toimii kyllä tulisuuden suhteen.

Mutta aasialaista tulee laitettua usein meillä ja tuohon pitäisi joku tulisempi/sopivampi soossi löytää.
Napsauta laajentaaksesi...
Poppamiehen Scorpion on n. about tuplat tulisuudeltaan ja löytyy helposti ainakin K-ketjun myymälöistä. Fire Demon on sitten vielä tulisempi, mutta siinä on käytetty kapsaisiiniuutetta, joka on :wtf:
 
Ylimaisteri sanoi:
Poppamiehen Ahjoa on nyt pari kk tullut käytettyä pöytämusteena yhdessä sun toisessa ruuassa, toimii kyllä tulisuuden suhteen.

Mutta aasialaista tulee laitettua usein meillä ja tuohon pitäisi joku tulisempi/sopivampi soossi löytää.
Napsauta laajentaaksesi...
Smoky Reaper ainakin tulisempi, tiedä sitten miten se teidän resepteihin sopii.
 
Yeenoghu sanoi:
Poppamiehen Scorpion on n. about tuplat tulisuudeltaan ja löytyy helposti ainakin K-ketjun myymälöistä. Fire Demon on sitten vielä tulisempi, mutta siinä on käytetty kapsaisiiniuutetta, joka on :wtf:
Napsauta laajentaaksesi...

Omaan suuhun tuo Scorpion on erittäin hyvää. Erilainen kuin Ahjo mutta sopii joihinkin ruokiin paremmin. Esim. riisin kanssa ja leivän päälle. On kyllä aluksi selkeästi tulisempaa kuin Ahjo. FD ei taas omaan makuun sovi kuin keittoihin.
 
Kirjaudu tai rekisteröidy kirjoittaaksesi tänne.

Uutiset

Uutisia lyhyesti

Uusimmat viestit

Statistiikka

Viestiketjuista
297 442
Viestejä
5 075 350
Jäsenet
81 298
Uusin jäsen
Tanskila

Hinta.fi

Back
Ylös Bottom