Teräksiset paistinpannut (ruostumaton, hiiliteräs, valurauta)

[HK_Blues]

Induktion nopeuteen tottuneena en vaihtaisi enää keraamiseen; sillä menee ikuisuus aivan kaikkeen. Äänetön se keraaminen kyllä on.

Induktio on hieman vaarattomampikin, kunhan ei säilytä pannuja ja kattiloita lieden päällä.

 

[jonesky12345]

Induktion nopeuteen tottuneena en vaihtaisi enää keraamiseen; sillä menee ikuisuus aivan kaikkeen. Äänetön se keraaminen kyllä on.

Induktio on hieman vaarattomampikin, kunhan ei säilytä pannuja ja kattiloita lieden päällä.

Induktiolla ja keraamisella liedellä ei edes ole kovin isoa nopeuseroa loppuviimein, se lämmön johtuminen kattilan pohjaan vie keraamisella aikansa, mutta sama teho sinne kattilan pohjaan ohjataan. Itelläkin oli ennen induktio, mutta keraaminen on ollut kyllä sen jälkeen parempi. Induktiolla voittaa jossain veden keiton nopeudessa, mutta pannut pysyy parempina kun se induktiosilmukka ei korvenna sitä pannua rajalliselta alueelta tosi kuumaksi. Paistamiseen keraaminen siis parempi.

EDIT: Joillain induktioliesillä on veden keittoon sellanen pikavaihtoehto mikä voi ohjata parinkin levyn tehot samalle levylle ja tollasella kyllä vesi kiehuu nopeammin, jos se on se nopeuden mittari, mutta ei ole kovin käyttökelpoinen toiminto muuhun kokkkaukseen.

 

[Ihmemies]

Samaa mieltä lämmön tasaisuudesta. Pienet levyt ovat 1,2kW ja isompi etulevy 2,3kW. Jonkin verran menee aikaa lämmittää paksumman astian pohja, mutta esim de buyer hiiliteräs on kyllä käytännössä heti kuuma. Teevedetkin on 1,5L kattilalla ehtinyt hyvin keitellä, kun laittaa veden ensin tulemaan ja sitten ryhtyy kasaamaan muuta aamupalaa. Makuasioita toki, ja onneksi kaupasta saa erilaisia levyjä.

 

[zepi]

Mä en taas induktiosta vaihtaisi pois kun puhtaana pitäminen on niin paljon helpompaa. Ei mulla ole ollut juuri ongelmia sen epätasaisen lämmityksen kanssa, ei vaan pidä töötätä P-asennolla ohuella ja isolla pannulla 2kW:ta pienelle alalle, vaan esilämmittää jollain 9-10/15 teholla jos isompaa pannua esilämmittää.

 

[Leterface]

Hmm, yleensä pannujen ohjeissa mainitaan, ettei tyhjää pannua saisi kuumentaa, mikä leikkaisi tuon kakkosvaihtoehdon pois. Pitänee ostaa taas teräspannu ja kokeilla auttaako tuo kärsivällinen esilämmitys; tähän asti kaikki kokeilemani on yleensä tarttunut ikävästi kiinni.

Onkos raadilla suosituksia teräspannulle? Aiemmin minula oli joku Tefal, mutta heitin roskiin kun tortillalättyjä paistaessa pannu kävi niin kuumana, että muovilasta suli pannuun kiinni eikä sitä muovijäämää saanut rapsuteltua pannusta juuri millään irti.

Älä käytä muovista tehtyjä lastoja ne on vain tehty teflon pannujen matalaa lämmönkestävyyttä ajatellen.

 

[GoDi]

Fish spatula hakuun amazonista, siinä on ainoa mitä tarvii teräspannulle.

 

[Manala]

Kyllä puulasta vaan on paras, oli pannu mikä tahansa.