Pizzan valmistus kotona, reseptit, tekniikat ja välineet
- Keskustelun aloittaja jonesky12345
- Aloitettu
-
- Avainsanat
- pizza
Mikä teillä on taikinan paino / pizzan koko suhde? Ite oon tehnyt noin 230g taikinasta 30-31cm lättyä ja pohja menee välillä liian ohkaiseksi (hajoaa ooniin) eikä reunat ole lähellekään niin pulleita kuin yllä. Oonin mukana tulleessa pizzaohjeessa puhutaan 160g pallosta, mutta eihän sellaista saa oikein minkään kokoista pizzaa vai pitääkö opetella tekemään taikina paremmin?
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 763
- Liittynyt
- 24.06.2017
- Viestejä
- 5 050
Ei menny kyllä täällä jatkoon nämä. Ei mitään rakennetta näissä, vaan ihan pelkkää puuromössöä. Tulisuuskin täysin tavanomainen. Lidlin purkkijalapenot ovat huomattavasti halvempia ja parempia.
Itselläni ei kyllä tuota ongelmaa ole omassa prontossani, jos jotain niin keskusta on kylmempi kuin reunat.Laitoin nugetteja prontoon. Näiden kanssa näkyy hyvin tuo pronton lämmönjaon epätasaisuus ja keskelle keskittyminen. Etenkin takareuna tuntuu jäävän keskustaan verrattuna todella kylmäksi.
Mikähän pizzajuusto olisi mahdollisimman lähellä raxin / kotipizzan juustoa mitä saa ihan perus marketista haettua?
Täällä vinkattiin että raxi käyttäisi valion juustoraasteseosta mutta se maksaisi kaupalle tilattuna jo yli 50 euroa ja siihen päälle sit kuinka monta pinnaa kauppa haluaakin voittoa niin se on kyllä poissuljettu...
Taitanee olla tuo joo valion raastetta, samaahan saa kyllä pienemmässä pussissa ihan prismoista ainakin, hinta toki aika korkea.
Mutta on kyllä ehdottomasti yksi parhaista juustoista omaan makuun, siihen mozzarellaa kylkeen niin ai että..
- Liittynyt
- 21.10.2016
- Viestejä
- 5 241
Mites tää liittyy pizzan tekemiseen?
- Liittynyt
- 24.06.2017
- Viestejä
- 5 050
Cheddarraaste toimii omaan suuhun hyvin pizzassa. Kannattaa kokeilla, jos haluaa juustossa olevan vähän makuakin. Toisinaan sitten tulee laitettua pallomozzarellaa sen kanssa tai pelkästään, mielellään puhveliversiona. Mozzarellaa raasteena en taas oikein ymmärrä, se on jotain mautonta sinnepäin-jäljennöstä pallotavaraan verrattuna ja emmentalia sisältävät raasteet sopii paremmin gratinointiin kuin pizzaan.
- Liittynyt
- 01.06.2017
- Viestejä
- 694
Itse pitkään olen ostanut sekä pallomozzarella ja raastetta siihen vielä kylkeen (vain hiukan täydennykseksi ikään kuin), mutta viime kerralla huomasin että se pallomozarellahan on kilohinnaltaankin halvempaa, joten ensi kerralla aion ostaa pelkästään sitä.
- Liittynyt
- 30.11.2018
- Viestejä
- 161
Itse on tullut suosittua Riitan Herkku:n mozarellaa jos raastaa pitää. Heittää pakkaseen 20 minuutiksi ennen raastoa niin vähän jäykistyy vielä ja onnistuu helposti raastaminen. Jos sitten ihan paloina haluaa niin Pirkka Parhaat buffalomozzarella oli ainakin viime kokeilun perusteella ihan toimiva.
Ensikesäksi olisi tarkoitus hommata tuo kaasutoiminen Ooni Koda, tällä hetkellä pizzakivi + 300c ylävastukset kiertoilma käytössä.
Ensikesäksi olisi tarkoitus hommata tuo kaasutoiminen Ooni Koda, tällä hetkellä pizzakivi + 300c ylävastukset kiertoilma käytössä.
Tämä Riitan mozzarella ollut kyllä hyvää. Ei ole myöskään niin vetistä kuin monet muut.
- Liittynyt
- 15.01.2017
- Viestejä
- 105
Myös pikkumozzarellapallot (Bayreuth, Bellezzini) on todettu hyväksi, ei tarvi pilkkoa tai raastaa ja taisivat olla kilohinnaltaan Riitan herkkua halvempia. Näissä myös hyvää pieni pakkauskoko (100g). 2 pussia riittää hyvin 3 kotitekoiseen pizzaan.
www.foodie.fi
Bayreuth Mozzarella Helmet 100g | S-kaupat ruoan verkkokauppa
Tilaa Bayreuth Mozzarella Helmet 100g ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.
Tuli tossa tehtyä pitkästä aikaa pari pizzaa, valion arkijuustoraastetta nyt sit lopulta ostin siihen, ei se kyllä itseasiassa kalliiksi tule kun 500g paketti maksoi 3,69e prismassa ja siitä meni tasan 100 grammaa kahteen pizzaan.
En jaksanut tapella pronton kanssa (kova sitkeä pinta pohjan päällä, josta olen täällä kysellyt monesti enkä ole osannut ratkaista) joten pistin ihan old school tyylillä eli 2 pizzakiveä uuniin ja uuni täysille (300c) ja kiertoilma päälle, annoin jonkun 45min yhteensä lämmitä.
Taikina tuli pakkasesta, jos nyt oikein muistan (ja luultavasti muistan koska ei sisältänyt lainkaan kuplia sulatuksen ja lämpimässä pitämisen jälkeen) oli hiivaton taikina.
Sen verran tossa tuli mokattua että unohdin pistää juustot ennen tonnikalaa joten juustot tuli nyt päälle.
Tällä kertaa vaimon pizzaan (se missä pikkutomaatteja) tuli jostain syystä uunissakin tuo ihmeen sitkeä ja kova pinta pohjan päälle ja reunatkin oli todella sitkeitä, vaimon taikinaan tuli vahingossa vähän jauhoja lisättyä kun venyttäessä ekaa kertaa onnistuin taikinaan saamaan reiän jolloin jouduin tekemään palloksi uusiksi ja mulla oli alustan päällä ollut aika paljon jauhoja, tuo tuli todella vittumaiseksi käsitellä sen jälkeen.
Mutta tuo valion juusto oli tosiaan todella hyvää!
Se on myös sellaista ihan pientä juustopalloa jolla saa tosi tasaisesti juustot päälle.
Ostin eilen torilta testiin leipäkoneen ja ajattelin sillä seuraavaksi kokeilla taikinan tekemistä, olisiko kellään vinkkejä siihen?
En jaksanut tapella pronton kanssa (kova sitkeä pinta pohjan päällä, josta olen täällä kysellyt monesti enkä ole osannut ratkaista) joten pistin ihan old school tyylillä eli 2 pizzakiveä uuniin ja uuni täysille (300c) ja kiertoilma päälle, annoin jonkun 45min yhteensä lämmitä.
Taikina tuli pakkasesta, jos nyt oikein muistan (ja luultavasti muistan koska ei sisältänyt lainkaan kuplia sulatuksen ja lämpimässä pitämisen jälkeen) oli hiivaton taikina.
Sen verran tossa tuli mokattua että unohdin pistää juustot ennen tonnikalaa joten juustot tuli nyt päälle.
Tällä kertaa vaimon pizzaan (se missä pikkutomaatteja) tuli jostain syystä uunissakin tuo ihmeen sitkeä ja kova pinta pohjan päälle ja reunatkin oli todella sitkeitä, vaimon taikinaan tuli vahingossa vähän jauhoja lisättyä kun venyttäessä ekaa kertaa onnistuin taikinaan saamaan reiän jolloin jouduin tekemään palloksi uusiksi ja mulla oli alustan päällä ollut aika paljon jauhoja, tuo tuli todella vittumaiseksi käsitellä sen jälkeen.
Mutta tuo valion juusto oli tosiaan todella hyvää!
Se on myös sellaista ihan pientä juustopalloa jolla saa tosi tasaisesti juustot päälle.
Ostin eilen torilta testiin leipäkoneen ja ajattelin sillä seuraavaksi kokeilla taikinan tekemistä, olisiko kellään vinkkejä siihen?
Täytyy sanoo, että viimeks kun teki tällä reseptillä pizzataikinan niin tuli oikein hyvä. Tuntuu alussa varsinkin melko kostealta koko taikina, mutta kun jakso vaivata (10min käsin) niin sai aikaseks oikein hyvän sitkon - ei liikaa eikä liian vähän jauhoa. Yleensä oon vaan silmämääräsesti pistäny vettä ja jauhoja, mutta on toi mittaaminen kätevää kun ei tarvii arvuutella sit jälkikäteen mitään. Tästä tulee n. 2 pizzaa.
153g 00-jauhoja
153g puolikarkeaa vehnäjauhoa
suolaa
1-1,5tl kuivahiivaa
1tl oliiviöljyä
200g vettä
Puolikarkeita vehnäjauhoja sitten kun alkaa muotoileen pizzapohjaa, jos sattuu vähän tarttumaan kiinni
153g puolikarkeaa vehnäjauhoa
suolaa
1-1,5tl kuivahiivaa
1tl oliiviöljyä
200g vettä
Puolikarkeita vehnäjauhoja sitten kun alkaa muotoileen pizzapohjaa, jos sattuu vähän tarttumaan kiinni
Tää ketju on ollut kyllä loistava kun olen pizzaa opetellut paistamaan. Tulee tosi hyviä jo. Ramlösa Manitoba Cream on ollut paras jauho, mutta koittakaapas salaisena kikkana sekoittaa jauhoon noin viidesosa mannasuurimoita. Tulee next level. 
Semmoinen uusavuton kysymys, että jos paistaa useamman pizzan putkeen pizzakivellä, niin milläs ne edellisen pizzan jäljiltä jääneet (lapion luistossa auttaneet) jauhorippeet saisi putsattua kuumalta kiveltä pois ennen seuraava pizzaa? Mulla ne mustuu ja alkaa käryttämään sillä välin kun pyörittelen ja valmistelen seuraavaa lättyä... Kylmältä kiveltä ne saa helposti vaikka imuroitua, mutta ei viitsisi lähteä sulattamaan muovia kuumalle...
Semmoinen uusavuton kysymys, että jos paistaa useamman pizzan putkeen pizzakivellä, niin milläs ne edellisen pizzan jäljiltä jääneet (lapion luistossa auttaneet) jauhorippeet saisi putsattua kuumalta kiveltä pois ennen seuraava pizzaa? Mulla ne mustuu ja alkaa käryttämään sillä välin kun pyörittelen ja valmistelen seuraavaa lättyä... Kylmältä kiveltä ne saa helposti vaikka imuroitua, mutta ei viitsisi lähteä sulattamaan muovia kuumalle...
- Liittynyt
- 13.01.2017
- Viestejä
- 2 137
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 763
Tuli perjantaina väkerrettyä mm. tämmöinen pizza.
Kinkkua, pepperonisalamia, ananasta, valkosipulia, sinihomejuustomuruja, Hot Devils jalapenoa, cheddarjuustoraasteetta, emmentaljuustoraasteetta ja italialaisia mozzarellapalloja.
Kinkkua, pepperonisalamia, ananasta, valkosipulia, sinihomejuustomuruja, Hot Devils jalapenoa, cheddarjuustoraasteetta, emmentaljuustoraasteetta ja italialaisia mozzarellapalloja.
- Liittynyt
- 05.04.2018
- Viestejä
- 176
Ite vetelen perus kittilastalla jauhot pois. Käytän tosin grilliä ja ne jauhot palaa samalla kun lentävät kiven päältä. Voisin kuvitella, että joku tuhkaharja voisi pelata jos uunia käytät? Kivi hetkeksi sivuun ja siivous. Tai vaikka uunipelti alle ja harjailee sen päälle?
Vielä epätoivoinen kysely uudelleen, löytyykö keltään Anton Oliver Pizzauunia, käyttökokemusta siitä tai käyttöohjetta?
Siinä kun tulee sekä se normaali pizzakivi, ja sitten sellainen metallinen pelti, ja ton pizzakiven saa pois sen vastuksen päältä nostettua kun on irtonainen niin jos käyttää tuota "peltiä" niin onko se ideana asettaa suoraan vastukselle vaiko pizzakiven päälle?
En tuota lämmitystäkään tajua, kokeilin ensin 10min esilämmittää pelkästään alavastus päällä ja kivi ei lämmennyt kuin 73 asteeseen, sitten pidin vielä liki vartin molemmat vastukset päällä ja kiven lämpö oli vaatimattomat 134 astetta.
Mulla on Pizza Pronto myös ja jos sillä pitäisi 20min esilämmitystä niin se olisi varmaan liki 300 asteinen kivi, ja ton 134 astetta se saisi alle 5 minuutissa...
Kokeilin siis pakastepizzaa tuossa nyt lämmittää (kivellä), pidin 10min esilämmitystä ja sit joku 8min pizzaa siinä päällä, päällinen tuli täysin kypsäksi ja pohja oli aivan muussia- vaikka on siis esikypsennetty lidlin pizzassa se pohja....
Onko tuo vaan ihan paska (helvetin hidas nyt ainakin) vai mitä ihmettä...
Siinä kun tulee sekä se normaali pizzakivi, ja sitten sellainen metallinen pelti, ja ton pizzakiven saa pois sen vastuksen päältä nostettua kun on irtonainen niin jos käyttää tuota "peltiä" niin onko se ideana asettaa suoraan vastukselle vaiko pizzakiven päälle?
En tuota lämmitystäkään tajua, kokeilin ensin 10min esilämmittää pelkästään alavastus päällä ja kivi ei lämmennyt kuin 73 asteeseen, sitten pidin vielä liki vartin molemmat vastukset päällä ja kiven lämpö oli vaatimattomat 134 astetta.
Mulla on Pizza Pronto myös ja jos sillä pitäisi 20min esilämmitystä niin se olisi varmaan liki 300 asteinen kivi, ja ton 134 astetta se saisi alle 5 minuutissa...
Kokeilin siis pakastepizzaa tuossa nyt lämmittää (kivellä), pidin 10min esilämmitystä ja sit joku 8min pizzaa siinä päällä, päällinen tuli täysin kypsäksi ja pohja oli aivan muussia- vaikka on siis esikypsennetty lidlin pizzassa se pohja....
Onko tuo vaan ihan paska (helvetin hidas nyt ainakin) vai mitä ihmettä...
Jos tota sun tekstiäs vertaa esim. tähän: Anton Oliver pizzauuni
Voinee olettaa, että jotain vikaa masiinan lämmönsäädössä. pystytkö testaamaan meneekö se vastus ees sinne luvattuun?
Mistä porukat ostellut jauhot? Tässä nyt pari viikkoa testailun takia käytellyt tota halvempaa manitobaa ja nyt olis hyvä siirtyä tipoihin
Tulee vaan käytettyä sen verran paljon, että tommoset Prismassa myytävät kilon pussit menis parissa päivässä kun muillekin tulee tehtyä..Nykyään tulee käytettyä jauhoina Caputon pizzeriaa, saa useasta k-kaupasta ja jos ei saa niin sitten pyytää tilaamaan. On kyllä erihyvä jauho pizza hommiin. Suhteessa 70% 30% caputo/manitoba on tullut paras taikina, hydraatio siellä 62% tienoilla.Jos tota sun tekstiäs vertaa esim. tähän: Anton Oliver pizzauuni
Voinee olettaa, että jotain vikaa masiinan lämmönsäädössä. pystytkö testaamaan meneekö se vastus ees sinne luvattuun?
Mistä porukat ostellut jauhot? Tässä nyt pari viikkoa testailun takia käytellyt tota halvempaa manitobaa ja nyt olis hyvä siirtyä tipoihin
Ooni tuli hommattua pari kuukautta sitten, paino on noussut meikällä jostain syystä ja emäntä syyttää pizzaa, mutta mä olen sanonut et syy on liikunnan vähäisyydessä tällä hetkellä kun taloa rakentelee..
E: Vinkvink, jos kilon pussit on liian pieniä niin tilaa kauppiaan kautta 25kg säkki Caputon pizzeriaa.
Ei tossa ole mitään lämmönsäätöä vastuksessa niin paha sanoa meneekö luvattuun.Jos tota sun tekstiäs vertaa esim. tähän: Anton Oliver pizzauuni
Voinee olettaa, että jotain vikaa masiinan lämmönsäädössä. pystytkö testaamaan meneekö se vastus ees sinne luvattuun?
Mistä porukat ostellut jauhot? Tässä nyt pari viikkoa testailun takia käytellyt tota halvempaa manitobaa ja nyt olis hyvä siirtyä tipoihin
Tossa laitteessa ei tosiaan ole mitään lämmönsäätöä, on vain valinta että mistä lämmittää (ala, ylä vai molemmat vastukset) ja ajastin.Jos tota sun tekstiäs vertaa esim. tähän: Anton Oliver pizzauuni
Voinee olettaa, että jotain vikaa masiinan lämmönsäädössä. pystytkö testaamaan meneekö se vastus ees sinne luvattuun?
Mistä porukat ostellut jauhot? Tässä nyt pari viikkoa testailun takia käytellyt tota halvempaa manitobaa ja nyt olis hyvä siirtyä tipoihin
Tuohon tekstiin suhtautuisin varauksella koska mikään kivi ei instanttina lämpeä, eikä voikaan koska se halkeaisi.
Tossa anton oliverissa on myös irroitettava se kivi ja se alavastus ei ihan kiinni kiveen kuitenkaan osu, että missään 5 minuutissa ei taatusti tuolla uunilla pakastettua pizzaa tehtäisi.
Toki se siitä päältä 5 minuutissa kypsyykin, mutta pohja ei ehdi lämpimään.
En toki sano ettei tässä voi olla vikaa, mutta tämä on liki käyttämätön että aika outoa olisi, kun se vastus kuitenkin lämpeää eli ei ole kokonaan rikki.
Sempä takia niitä ohjeita nyt kaipailen että näkisi mitä siellä sanotaan esilämmityksestä.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 352
Tää ketju on ollut kyllä loistava kun olen pizzaa opetellut paistamaan. Tulee tosi hyviä jo. Ramlösa Manitoba Cream on ollut paras jauho, mutta koittakaapas salaisena kikkana sekoittaa jauhoon noin viidesosa mannasuurimoita. Tulee next level.
Semmoinen uusavuton kysymys, että jos paistaa useamman pizzan putkeen pizzakivellä, niin milläs ne edellisen pizzan jäljiltä jääneet (lapion luistossa auttaneet) jauhorippeet saisi putsattua kuumalta kiveltä pois ennen seuraava pizzaa? Mulla ne mustuu ja alkaa käryttämään sillä välin kun pyörittelen ja valmistelen seuraavaa lättyä... Kylmältä kiveltä ne saa helposti vaikka imuroitua, mutta ei viitsisi lähteä sulattamaan muovia kuumalle...
Ramlösan Manitoba toimii joko yksin tai sekoituksena. Mannasuurimot sitten muotoilun ja lapioinnin avuksi alle...
Uuneja ja kiviä on varmaan yhtä monta kuin tekkiläisiä, mutta itse tyrkkään kiven alle pellin ja pyyhkäisen ne siihen. Lämmöt laskee hetkellisesti tietenkin, mutta parempi sekin kuin jauhokäry. Suurimot tai muut karkeammat jauhatukset muuten käryävät vähemmän jo lähtökohtaisesti.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 318
Durum-jauhot toimii hyvin muotoilussa ja lapiolla
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 984
Ooni koda on itsellä käytössä.
On kyllä näppärä laitos ja monet pizzat on tullut tuolla paistettua.
Itse paistoin viime talvena pariin otteeseen pizzaa parvekkeella, toimi ihan ok, paistoaika oli hiukan pidempi mitä kesähelteillä.
Ainut mikä tuossa huoletti on tuo pizzakiven kuumennus. Eli se kannattaa säilyttää sisätiloissa ja vasta kun alkaa oonia kuumentamaan vie sen sinne lämpenemään hitaasti. Muutenhan tuo voi haljeta jos kuumenee liian nopeaa.
Ja sama myös näin syyskeleillä, ehdottomasti kivi aina sisälle kun tuo pizzakivi on melkeen kuin pesusieni.
Ooni koda soveltuu käytettäväksi myös sisällä, mutta kannattaa tehdä liesituulettimen alla jos sattuu jauhot kärähtämään.
- Liittynyt
- 20.10.2020
- Viestejä
- 168
Vuoden tauon jälkeen ajattelin tehdä kotona pizzaa. San marzanon purkitettuja tomaattteja olin ostamassa, mutta minulle kerrottiin, että ne on loppu joka kaupasta. Onko purkitetut San marzano tomaatit tosiaan niin kiven alla kun myyjä antoi ymmärtää paikallisessa Citymarketissa?
Edit: pikagooglauksella tämä tosiaan on kiven alla.
Edit: pikagooglauksella tämä tosiaan on kiven alla.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 3 141
Ei oo tosiaan näkynyt oikein missään kaupassa. Ne Muttin kuoritut luumutomaatit on kyllä myös ihan hyviä. Oikein maukasta tulee niilläkin.
- Liittynyt
- 20.10.2020
- Viestejä
- 168
Kiitos vinkistä! Kokeilen niitä.
- Liittynyt
- 10.07.2017
- Viestejä
- 2 509
Tuban ohjeilla tein taikinan ja tuli kerrankin hyvä. Harmillisesti kiertoilmauuni ei lämpene kuin 275 asteeseen ja kivi jäi hieman liian kylmäksi. Pohja ei ollut ihan niin rapea kuin olisi toivonut.
Tuban taikinalla ensi kerran sitten Kamadossa. (nyt en laiskuuttani sitä lämmittänyt.)
Tuban taikinalla ensi kerran sitten Kamadossa. (nyt en laiskuuttani sitä lämmittänyt.)
- Liittynyt
- 19.10.2016
- Viestejä
- 1 219
Mainio pizzakivi taas tarjouksessa (kestää grillit ja astianpesukoneet):
www.verkkokauppa.com
[404] Sivua ei löytynyt
Mainio pizzakivi taas tarjouksessa (kestää grillit ja astianpesukoneet):
[404] Sivua ei löytynyt
Voiskohan tuo olla NY tyylisille pizzoille parempi kuin teräs? Omalla teräksellä tuntuu pohja valmistuvan ennen aikoijaan reunoihin verrattuna. Tietysti esilämmitysajalla, etäisyydellä vastuksiin, lämpötilalla ym:lla voi kikkailla loputtomiin.
living_death
★ Still alive ™
- Liittynyt
- 15.11.2016
- Viestejä
- 7 763
Palvikinkkua, Meetvurstisuikaletta, ananasta, jalapenoa, valkosipulia, sinihomejuustomuruja ja emmentaljuustoraastetta.
Mukava jälkipolte Hot Devils jalapenosta ja oli paljon paremman makuista kun kuvasta voisi päätellä.
Mukava jälkipolte Hot Devils jalapenosta ja oli paljon paremman makuista kun kuvasta voisi päätellä.
Moi!
Millaisilla yleiskoneilla / monitoimikoneilla porukka veivaa taikinoita? Kysyn siksi koska en vielä yleiskonetta / monitoimikonetta omista ja miettinyt että onko noista ihan halvimmista koneista taikinan veivaamiseen? Jäänyt pitsahommat lähiaikoina vähiin , kun ei jaksa enää käsinveivausta ja kiinnostaisi kyllä kovasti taas aloitella uusiksi tämä mukava harrastus!
Esimerkkinä vaikkapa tällainen?
Vai vaatiiko jonkun tietyn tehon , että jaksaa veivata?
Millaisilla yleiskoneilla / monitoimikoneilla porukka veivaa taikinoita? Kysyn siksi koska en vielä yleiskonetta / monitoimikonetta omista ja miettinyt että onko noista ihan halvimmista koneista taikinan veivaamiseen? Jäänyt pitsahommat lähiaikoina vähiin , kun ei jaksa enää käsinveivausta ja kiinnostaisi kyllä kovasti taas aloitella uusiksi tämä mukava harrastus!
Esimerkkinä vaikkapa tällainen?
Vai vaatiiko jonkun tietyn tehon , että jaksaa veivata?
Itse teen nykyään leipäkoneella jos teen vaan pari pizzaa, on niin kätevä kun se hoitaa nostattamisen samalla.
- Liittynyt
- 17.10.2016
- Viestejä
- 984
Suosittelen ennemmin yleiskonetta, ei noista monitoimikoneista ole pizzataikinan tekoon.
Tällaisella saa jo taikinan aikaiseksi
[404] Sivua ei löytynyt
Edit. Kannattaa katsella myös käytettynä konetta
Suosittelen ennemmin yleiskonetta, ei noista monitoimikoneista ole pizzataikinan tekoon.
Tällaisella saa jo taikinan aikaiseksi
[404] Sivua ei löytynyt
Edit. Kannattaa katsella myös käytettynä konetta
Itselleni ostin tori.fi:stä käytetyn kenwoodin yleiskoneen kaikilla tarvikkeilla, ei maksanu juuri mitään ja toimii loistavasti.
- Liittynyt
- 31.12.2016
- Viestejä
- 191
Itselläni on joku halpa Kenwoodin yleiskone (prospero, eli taitaa olla kenwoodin "halpismalli"?, hinta taisi olla jotain 150e luokkaa) isolla joukolla lisävälineitä, en muista mihin tarkoitukseen koneen alunperin hankin, mutta nykyisin käyttö oikeastaan pelkästään pizzataikinoiden teko.
6 pizzaan tuolla taikinat yleensä kerralla teen, en usko, että kestäisi paljoa isompaa määrää kun tuossakin jo tuntuu aika kovilla käyvän, mutta on laite jo varmaan yli 5 vuotta kestänyt.
Eli halvallakin voi saada ihan hyvää ja nimenomaan jos ei käytetty haittaa niin kannattaa niitä katsella.
En tiedä, itse sekoitan rojut ja pistän jääkaappilepoon. Ei tarvitse siis tehdä mitään. Parin päivän päästä taikina on valmis.
Varmasti. Ensimäisenä tulee mieleen että et taita tykätä italialaisesta pitsasta? ;-)
Mä muuten tein testiksi ihan uudenlaista pizzataikinaa tässä yksi päivä.
Mulla ei vaan vatsa tunnu kestävän tota hiivaa niin tuli kokeiltua sellasta taikinaa mihin tulee itsenousevaa jauhoa ja kreikkalaista jugurttia, ja ihan valehtelematta tuli parempaa pohjaa kuin mitä olen ikinä itse tehnyt, eikä se oikeastaan häviä edes pizzerioiden pohjille.
Tein itse ne itsenousevat jauhot koska suomessa ei niitä paljoa myydä, ja miksi niistä maksaisi extraa kun voi itsekin tehdä...
4DL itsenousevaa jauhoa valmistetaan näin:
4DL vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
0.5tl ruokasoodaa
Jos haluaa tehdä valmiiksi (seuraavia kertoja varten) tota itsenousevaa jauhoa niin pitäis kuulemma säilyttää se ilmatiiviissä astiassa.
Ja itse ohje millä tein:
4DL itsenousevaa jauhoa ja 2,75DL kreikkalaista jugurttia (6% rasvaa).
Jos haluaa isomman taikinan niin jugurttia tulee 0,3428571428571429 per 0.5dl jauhoseosta. Eli siitä sitten vaan laskimella ynnäämään
Noi lämäsin leipäkoneeseen, annoin vaivata 20min ja otin johdon pois seinästä ja jätin hetkeksi laitteeseen, uunissahan toi sit oikeastaan vasta kohoaa.
Tuli aikalailla sen näköistä kuin hiivallakin eli mehevät reunat, mutta maku oli aivan käsittämättömän hyvää.
Ainoa huono puoli tuossa oli että uudelleenlämmityksestä tuo pohja ei oikein mikrossa tykännyt, meni tosi pehmeäksi, eli pitänee pizzakivellä/pizzauunilla hoitaa sitten jämienkin lämmittely
Suosittelen kokeilemaan, oli se kyllä niin helvetin hyvää, katon jos löytäisin niitä kuvia vielä jostain
Mulla ei vaan vatsa tunnu kestävän tota hiivaa niin tuli kokeiltua sellasta taikinaa mihin tulee itsenousevaa jauhoa ja kreikkalaista jugurttia, ja ihan valehtelematta tuli parempaa pohjaa kuin mitä olen ikinä itse tehnyt, eikä se oikeastaan häviä edes pizzerioiden pohjille.
Tein itse ne itsenousevat jauhot koska suomessa ei niitä paljoa myydä, ja miksi niistä maksaisi extraa kun voi itsekin tehdä...
4DL itsenousevaa jauhoa valmistetaan näin:
4DL vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl suolaa
0.5tl ruokasoodaa
Jos haluaa tehdä valmiiksi (seuraavia kertoja varten) tota itsenousevaa jauhoa niin pitäis kuulemma säilyttää se ilmatiiviissä astiassa.
Ja itse ohje millä tein:
4DL itsenousevaa jauhoa ja 2,75DL kreikkalaista jugurttia (6% rasvaa).
Jos haluaa isomman taikinan niin jugurttia tulee 0,3428571428571429 per 0.5dl jauhoseosta. Eli siitä sitten vaan laskimella ynnäämään
Noi lämäsin leipäkoneeseen, annoin vaivata 20min ja otin johdon pois seinästä ja jätin hetkeksi laitteeseen, uunissahan toi sit oikeastaan vasta kohoaa.
Tuli aikalailla sen näköistä kuin hiivallakin eli mehevät reunat, mutta maku oli aivan käsittämättömän hyvää.
Ainoa huono puoli tuossa oli että uudelleenlämmityksestä tuo pohja ei oikein mikrossa tykännyt, meni tosi pehmeäksi, eli pitänee pizzakivellä/pizzauunilla hoitaa sitten jämienkin lämmittely
Suosittelen kokeilemaan, oli se kyllä niin helvetin hyvää, katon jos löytäisin niitä kuvia vielä jostain
- Liittynyt
- 24.06.2017
- Viestejä
- 5 050
Monitoimikoneella/leikkurilla ei ainakaan tee mitään. Itsellä on Kenwoodin yleiskone, mutta siinä on sen verran nostelua ja tiskaamista aina, että vedän mieluummin 300 euron Kenwoodin sijaan 30 euron sähkövatkaimen taikinakoukuilla sen pienen pätkän minkä tarvii ja dumppaan kulhon sitten yöksi jääkaappiin.
Uutiset
-
Live: io-techin Tekniikkapodcast (37/2025)
12.9.2025 11:07
-
Thermal Grizzly julkaisi ensimmäisen GPU-blokkinsa
11.9.2025 22:15
-
Katsaus Applen uusiin A19- ja A19 Pro -järjestelmäpiireihin
11.9.2025 21:54
-
Uusi artikkeli: Testissä Motorola Razr 60 Ultra
11.9.2025 17:47
-
Arm julkaisi C1-prosessori- ja G1-grafiikkaytimet sekä ensimmäisen Lumex CSS -alustan mobiililaitteille
10.9.2025 23:43
Uusimmat viestit
-
-
-
Maksukortit ja -välineet, joilla saa bonuksia, cashbackia tai muita etuja- Viimeisin: ColtPascual
-
-