Tulinen ruoka ja vielä tulisemmat kastikkeet

[mustaperjantai]

Yli 20kpl Barbadosta.

Poppamies Barbados 150 ml sinappinen chilikastike | Karkkainen.com verkkokauppa

Barbados-kastikkeen keskitason ylitse hiipivän tulisuuden tuo habanero, mutta tulisuus on kuitenkin tasainen eikä jää polttamaan liian pitkäksi aikaa. Makua kastikkeeseen antaa mm. valkosipuli, hunaja, sinappijauho, curry ja kurkuma. Kastike ei ole hunajasta huolimatta makea. Hyviä...

www.karkkainen.com

 

[Manala]

Saispa Blair'sin Pure Deathia jostain, niin ei tarttis leikkiä näillä huonoilla korvikkeilla.

 

[VonKaiser]

Yli 20kpl Barbadosta.

Poppamies Barbados 150 ml sinappinen chilikastike | Karkkainen.com verkkokauppa

Barbados-kastikkeen keskitason ylitse hiipivän tulisuuden tuo habanero, mutta tulisuus on kuitenkin tasainen eikä jää polttamaan liian pitkäksi aikaa. Makua kastikkeeseen antaa mm. valkosipuli, hunaja, sinappijauho, curry ja kurkuma. Kastike ei ole hunajasta huolimatta makea. Hyviä...

www.karkkainen.com

Melko mitäänsanomaton tuote. Todella mieto, saa roiskia pataruokiin pakkauskokoon nähden ihan liikaa, että saa edes jotain aistimuksia. Curry + aromisuola. Nuo tulee päällimmäisenä itselleni tästä esille. Haju ei myöskään ole kovin miellyttävä. Mitään karibian viboja en tästä tuotteesta kyllä löydä.

 

[Jursk]

Melko mitäänsanomaton tuote. Todella mieto, saa roiskia pataruokiin pakkauskokoon nähden ihan liikaa, että saa edes jotain aistimuksia. Curry + aromisuola. Nuo tulee päällimmäisenä itselleni tästä esille. Haju ei myöskään ole kovin miellyttävä. Mitään karibian viboja en tästä tuotteesta kyllä löydä.

Poppamiehellä taitaa tuotteissaan olla järjestään vesi ykkösenä raaka-aine listassa. Jos oikeasti hyviä ja laadukkaita kastikkeita maistanut niin poppiksissa huomaa heti niiden vetisyyden ja makujen latteuden.

 

[Q-werty]

Blair'sin Pure Deathia

pulju.net

 

[ojisama]

Poppamiehellä taitaa tuotteissaan olla järjestään vesi ykkösenä raaka-aine listassa. Jos oikeasti hyviä ja laadukkaita kastikkeita maistanut niin poppiksissa huomaa heti niiden vetisyyden ja makujen latteuden.

Ehkä en ole sitten oikeasti hyviä maistanut, mutta kyllä habanerossa ja skorpparissa mielestäni hyvä maku on. Jälkimmäisessä ei taida edes olla vesi ekana. Mutta otan kyllä mieluummin vähän(?) vettä kuin etikan peittämään chilin makua.

 

[bunville]

Ehkä en ole sitten oikeasti hyviä maistanut, mutta kyllä habanerossa ja skorpparissa mielestäni hyvä maku on. Jälkimmäisessä ei taida edes olla vesi ekana. Mutta otan kyllä mieluummin vähän(?) vettä kuin etikan peittämään chilin makua.

Itse en vielä tiedä millä haluan chilisoosissa peittää chilin maun. Pitänee miettiä

 

[Manala]

pulju.net

Ollu vasta viimeiset 10 vuotta "Temporarily out of stock".

 

[Kubbih]

Itse en vielä tiedä millä haluan chilisoosissa peittää chilin maun. Pitänee miettiä

Se on se näsäviisauden maku.

 

[naur1s]

Ite tykkäsin tästä:

Rocoto -chilikastike Chilikastike - Poppamies

Legendaarinen Rocoto-chili on mahtavan hedelmäinen chiliharrastajien kestosuosikki! Poppamiehen Rocoto chilikastike sisältää karibialaista makua.

www.poppamies.fi

Ei ollut etikkainen. Omaan makuun olisi saanut olla tulisempi.

Nyt on menossa edelläkin mainittu Scotch Bonnett. On hyvän makuinen, tulisuutta taas kaipailisi hiukan lisää.

Laitan näitä pääasiassa lämpimien leipien päälle. Ruokiin sujautan cayennepippuria jo tekovaiheessa.

 

[Pizzan ystävä]

En ole vuosiin tulisen kanssa leikkinyt, mutta into löytyi yhtäkkiä jostain...

Heräteostos, Poppamiehen Caribbean, on osoittautunut oikein hyväksi Alkuun karmi, kun ensinuuhkaisulla ei pullosta tuoksunut kuin rommi, mutta tuosta hedelmäisestä mausta tykkään ja kovasti. Poltetta saisi olla napsun pari enemmän.

Myös täällä kehuttu Tabasco Habanero lähti kokeiluun ja herkullista sekin on, joskin tietysti kertaluokkaa tulisempaa, ja sainkin sen kanssa läträämällä itseni jo eilen kyyneliin ja rään valumaan Jatkoon!

Kysymykseni: miten tuo Poppamiehen Barbados vertautuu hedelmäisyydessä näihin? Lisäksi ottaisin vastaan vinkkejä neutraalimman makuisesta soosista, jolla saisi tulisuutta ruokiin, joihin hedelmäisyys ei sovi. Tabasco Scorpion mulla on nyt tilauksessa, liekö sopiva?

 

[Janishell]

Tämä kastike on todella maukas ja tulisuutta mukavasti.

Signature Sweet Habanero hot sauce - craft hot sauce from Double Take Salsa

A versatile hot sauce made from pureed vegetables and exotic peppers. Add our Sweet Habanero hot sauce to anything to boost the flavor, and you’ll understand why this is our signature hot sauce at Double Take Salsa. This hot sauce contains the Trinidad Moruga scorpion chili pepper.

www.doubletakesalsa.com

 

[jarith70]

En ole vuosiin tulisen kanssa leikkinyt, mutta into löytyi yhtäkkiä jostain...

Heräteostos, Poppamiehen Caribbean, on osoittautunut oikein hyväksi Alkuun karmi, kun ensinuuhkaisulla ei pullosta tuoksunut kuin rommi, mutta tuosta hedelmäisestä mausta tykkään ja kovasti. Poltetta saisi olla napsun pari enemmän.

Myös täällä kehuttu Tabasco Habanero lähti kokeiluun ja herkullista sekin on, joskin tietysti kertaluokkaa tulisempaa, ja sainkin sen kanssa läträämällä itseni jo eilen kyyneliin ja rään valumaan Jatkoon!

Kysymykseni: miten tuo Poppamiehen Barbados vertautuu hedelmäisyydessä näihin? Lisäksi ottaisin vastaan vinkkejä neutraalimman makuisesta soosista, jolla saisi tulisuutta ruokiin, joihin hedelmäisyys ei sovi. Tabasco Scorpion mulla on nyt tilauksessa, liekö sopiva?

Jättäisin nyt hyllyyn, lähinnä mieleen jää se sinappinen lisäys, tuota Caribbeania pitäisi ehkä kyllä kokeilla.
Tuo Tabasco on kyllä kova, ehdoton pizzoihin.

 

[Pizzan ystävä]

Caribbeania pitäisi ehkä kyllä kokeilla.

Kannattaa sitten huomata, että se on pääasiassa ananasta ja sokeria, chilit tulevat ainesosaluettelossa sijoilla 4 ja 5. Omaan makuuni tosiaan sopii, tykkäänhän ananaksesta muutenkin, mutta osa voi tuon kokea aika järkytyksenä väärällä tavalla...

 

[Tohelo]

Jättäisin nyt hyllyyn, lähinnä mieleen jää se sinappinen lisäys, tuota Caribbeania pitäisi ehkä kyllä kokeilla.
Tuo Tabasco on kyllä kova, ehdoton pizzoihin.

Jos Barbados soossiin viittaat tuolla "sinappisella lisäyksellä" niin meidän teini allekirjoittais tuon. Makkaraa jos grillataan on tuo Barbados sinapin korvikkeena ja ketsupin virkaa täyttää Sriracha-kastike. Kyllä itelläki tuosta tulee ekana mieleen sinappinen jos pitäis jotenkin luonnehtia makua. Tykkään kyllä kovasti, ei siinä mitään Ehkä juurikin siksi, että myöhemmin kokeilluissa Naga jolokia ja Scotch Bonnet maistuu etikka aivan liikaa omaan makuun.

 

[Jumi]

Jos Barbados soossiin viittaat tuolla "sinappisella lisäyksellä" niin meidän teini allekirjoittais tuon. Makkaraa jos grillataan on tuo Barbados sinapin korvikkeena ja ketsupin virkaa täyttää Sriracha-kastike. Kyllä itelläki tuosta tulee ekana mieleen sinappinen jos pitäis jotenkin luonnehtia makua. Tykkään kyllä kovasti, ei siinä mitään Ehkä juurikin siksi, että myöhemmin kokeilluissa Naga jolokia ja Scotch Bonnet maistuu etikka aivan liikaa omaan makuun.

Tuo on kyllä jo aika extremeä. Minusta Barbadossissa on pienen tulisuuden kaverina ihan pieni sinappinen vivahde, ja ehkä vähän hedelmäinen. Caribbean on sitten selvästi hedelmäinen ja koostumus hillomainen, ihan hyvä sekin. Tipoittain annostelen aina vaikka pizzan päälle tai hampurilaisen väliin. En pidä "oikeasti" tulisesta, ettei maista mitään muuta ja suuta polttaa vielä pitkään syömisen jälkeen.

 

[Tohelo]

Tuo on kyllä jo aika extremeä. Minusta Barbadossissa on pienen tulisuuden kaverina ihan pieni sinappinen vivahde, ja ehkä vähän hedelmäinen. Caribbean on sitten selvästi hedelmäinen ja koostumus hillomainen, ihan hyvä sekin. Tipoittain annostelen aina vaikka pizzan päälle tai hampurilaisen väliin. En pidä "oikeasti" tulisesta, ettei maista mitään muuta ja suuta polttaa vielä pitkään syömisen jälkeen.

Joo olen mie sille sanonuki, että kait se vähempiki riittäis. Viimeksi pullo tuota barbadosta kesti 5pv... ja taisin ite kerran johonki sitä laittaa. Ihan joka ruokaan laitto tuota, no joo lohikeittoon ei kuitenkaan . Tuommonen 750ml sriracha kestää kuukauden ja hän on täällä joka toinen viikko. No mitä nyt seurannu niin aika "kausittaista" näkyy kuitenkin olevan nykyään. Joskus laittaa esim. srirachaa makaronilaatikkoon ja toisinaan ei.

 

[tjkoo]

Mä en tykkää oikeen tuosta Barbadosista, ehkä se että se vaikuttaa salaatinkastikkeelta ja on tosiaan vähän sinappinen. Aged Jalapeno on suosikki, mutta siinä ei ole kyllä tulisuutta ollenkaan. Naga Jolokia ois muuten hyvä mutta liian teollinen/pistävä se tulisuus. Scotch Bonnet oli ihan hyvä.

 

[Pizzan ystävä]

ehkä se että se vaikuttaa salaatinkastikkeelta ja on tosiaan vähän sinappinen

Toimisikohan se siis salaatissa, ehkä toisen kastikkeen kanssa...

 

[Hyrava]

Mä en tykkää oikeen tuosta Barbadosista, ehkä se että se vaikuttaa salaatinkastikkeelta ja on tosiaan vähän sinappinen. Aged Jalapeno on suosikki, mutta siinä ei ole kyllä tulisuutta ollenkaan. Naga Jolokia ois muuten hyvä mutta liian teollinen/pistävä se tulisuus. Scotch Bonnet oli ihan hyvä.

Aged Jalapeno on kyllä muuten ihan jees mutta tosiaan saisi olla edes hieman potkua. Joskus oli jotain hyvin liki samanlaista mutta jossa oli potkua jonkun verran enemmän. Se oli ehdottomasti aikanaan miedomman pään sooseista suosikki.

Oikeastaan kaikki nuo Poppamies-soosit kyllä kelpaa mulle, vähän vuorotellen ostelenkin niitä. Harmi kun tässä lähialueen kaupoissa ei juurikaan muita sooseja ole tarjolla Poppamiehen ja Tabascon lisäksi jotain satunnaisia pikkueriä lukuunottamatta. Eikä jaksaisi lähteä minnekään kovin pitkälle noita varta vasten ostamaan taikka tilata mitään isompaa erää kerrallaan.

 

[Pizzan ystävä]

Lisäksi ottaisin vastaan vinkkejä neutraalimman makuisesta soosista, jolla saisi tulisuutta ruokiin, joihin hedelmäisyys ei sovi. Tabasco Scorpion mulla on nyt tilauksessa, liekö sopiva?

Vastaan itse itselleni: on. Toimi hienosti ns. piristäjänä kaalikeitossa (!) tuomatta kuitenkaan mitään mainittavaa omaa makua. Jatkoon.

 

[Ylimaisteri]

Soosikaupasta tuli tilattua mm. Cholulan kastikkeita.
Tuo valkosipiluversio vakuutti ainakin allekirjoittaneen. Kiva pikku polte tulee, mutta se on tuo valkosipulin voimakas maku mikä toimii kympilä kun muutenkin tykkään valkosipulista.
Tänään mini-Sloppy Joe's tuli tehtyä ja tuo Chipotle verio toimii näissä myöskin.

https://www.cholula.com/en-us/products/hot-sauce/chili-garlic

 

[Tinke-80]

Tänne taas tehdään kimppatilaus kunhan nyt vanhat varastot ehtyvät. Jos ja kun etikkainen tulinen kastike uppoaa niin täältä löytyy kyllä tulisuutta. Omaan makuuni tuo kamikaze on jo liian tulista: Siipiweikot 4-pack - Weikkokauppa

 

[Kheldaur]

Soosikaupasta tuli tilattua mm. Cholulan kastikkeita.
Tuo valkosipiluversio vakuutti ainakin allekirjoittaneen. Kiva pikku polte tulee, mutta se on tuo valkosipulin voimakas maku mikä toimii kympilä kun muutenkin tykkään valkosipulista.
Tänään mini-Sloppy Joe's tuli tehtyä ja tuo Chipotle verio toimii näissä myöskin.

Cholula Chili Garlic Hot Sauce | Cholula

Itse tilasin tuossa alkuvuodesta juurikin soosikaupasta Cholulaa, sitä originellia ja chipotlea, ja tuosta chipotlesta tuli välittömästi oma lemppari. Erinomainen kastike, käytän melkein kaikkiin liharuokiin.

 

[Pizzan ystävä]

Erinomainen kastike

Vahva komppaus tähän. Tätä oli yhteen aikaan pöytämausteena Pancho Villassa, jos en väärin muista, ja luultavasti pelkästään sen takia siellä tuli käytyä lounaalla noin joka viikko.

e. Niin ja sen remudipin...

 

[Hyrava]

Makuasioita, mutta itse en tykkää noista Cholulan sooseista. En yhtäkkiä muista mikä niissä oli vikana kun en ole varmaan pariin vuoteen niitä maistanut mutta joku juttu niissä oli. Aikanaan noita oli isossa tarjouksessa jossain kaupassa poistotuotteena niin tuli vissiin kolmea eri versiota otettua enkä oikein tykännyt yhdestäkään mutta tuli ne putelit loppuun käytettyä, ei ne niin pahaa olleet.

 

[Hyrava]

Tuli joku aika sitten ostettua ihan heräteostoksena tarjouksesta Tapatio-merkkistä chilisoosia. Tuo on aika mietoa mutta ainakin omasta mielestä ihan hyvää. Taitaa olla jotain noin normitabascon luokkaa tulisuudeltaan eli erittäin mietoa.

 

[Paskisti]

Tuossa ylempänä kun pohdittiin näiden kastikkeiden makuja ja harmiteltiin tulisuuden puutetta niin itse olen ratkaissut asian niin että valitsen kastikkeen hyvän maun mukaan ja lisään tulisuutta jollain reilusti tulisella kastikkeella. Hyvänä esimerkkinä Poppamiehen habanero 5/10 ja tarpeen mukaan Lidlin Bring the Painia sekaan. Tuo Lidlin kastike ei ole hyvän makuinen mutta sillä saa poltetta ja Habanerokastikkeen tehdessä maun tulee hyvä kombinaatio.

 

[jarmojs]

Tuossa ylempänä kun pohdittiin näiden kastikkeiden makuja ja harmiteltiin tulisuuden puutetta niin itse olen ratkaissut asian niin että valitsen kastikkeen hyvän maun mukaan ja lisään tulisuutta jollain reilusti tulisella kastikkeella. Hyvänä esimerkkinä Poppamiehen habanero 5/10 ja tarpeen mukaan Lidlin Bring the Painia sekaan. Tuo Lidlin kastike ei ole hyvän makuinen mutta sillä saa poltetta ja Habanerokastikkeen tehdessä maun tulee hyvä kombinaatio.

Vielä parempi lopputulos tulee mielestäni, jos käyttää terästämiseen pelkkää chiliä joko tuoreena tai kuivattuna.

 

[jarmojs]

Tuossa ylempänä kun pohdittiin näiden kastikkeiden makuja ja harmiteltiin tulisuuden puutetta niin itse olen ratkaissut asian niin että valitsen kastikkeen hyvän maun mukaan ja lisään tulisuutta jollain reilusti tulisella kastikkeella. Hyvänä esimerkkinä Poppamiehen habanero 5/10 ja tarpeen mukaan Lidlin Bring the Painia sekaan. Tuo Lidlin kastike ei ole hyvän makuinen mutta sillä saa poltetta ja Habanerokastikkeen tehdessä maun tulee hyvä kombinaatio.

Tuplat

 

[Paskisti]

Vielä parempi lopputulos tulee mielestäni, jos käyttää terästämiseen pelkkää chiliä joko tuoreena tai kuivattuna.

Varmasti, mutta tuoretta on toisinaan huonosti tarjolla jos ei itse kasvata. Kuivattu taas tuntuu toimivan parhaiten kuumennettaessa, eli ruuanlaiton yhteydessä ok, mutta ei, jos käytetään sellaisenaan esim majoneesin tekoon jne.

 

[jarmojs]

Varmasti, mutta tuoretta on toisinaan huonosti tarjolla jos ei itse kasvata. Kuivattu taas tuntuu toimivan parhaiten kuumennettaessa, eli ruuanlaiton yhteydessä ok, mutta ei, jos käytetään sellaisenaan esim majoneesin tekoon jne.

Kyllä se kuivattu toimii ilman kuumennustakin, mutta vaatii vähän aikaa että tulisuus irtoaa. Tein esim. pöytäöljyä pieneen pulloon, jossa kuivattua nagaa ja oliiviöljyä. Tuorejuustosta, Creme Bonjour ja vastaavat, saa myös tosi hyvää chilillä tuunaamalla kun malttaa sekoittamisen jälkeen pari päivää odottaa.

 

[Tohelo]

Nyt sitten "kukkokastike" lopussa, viimeinen pullo ja puolet jäljellä Muutamat paikat mistä tuota löytäny myy nyt ei-oota, onkos joku löytäny paikan mistä tuota löytyy vielä? Tuossa hetken googlettanu, muttei ainakaan ole osumia tullu

 

[Tinke-80]

Nyt sitten "kukkokastike" lopussa, viimeinen pullo ja puolet jäljellä Muutamat paikat mistä tuota löytäny myy nyt ei-oota, onkos joku löytäny paikan mistä tuota löytyy vielä? Tuossa hetken googlettanu, muttei ainakaan ole osumia tullu

Jos muut kuin kukko srirachat käyvät niin monessa aasialaiskaupassa myydään erilaisia sriracha-kastikkeita. Esim Porvoon aasia marketissa on hyvä valikoima josta itse tulee ostettua omat pulloni.

 

[Mikkos]

Työkaverit aina ihmettelee miten voi syödä tulisia kastikkeita ja miks niitä on erimakuisia kun kuitenkaan ei maistu enää hetken päästä. Yritän selittää niille että hyvä tulisuus myös maistuu eikä vain polta. Ja kun on hyvin maustettu oikealla kastikkeella niin sen kastikkeen maun maistaa vaikka onkin tulista ja polttaa.

Sitten on niitä ruokia missä polte on lisätty keinotekoisesti että saadaan ruuasta "tulinen". Ja ne on yleensä niitä että polttaa mutta ei maistu miltään ja polttaa vain polttamisen ilosta. Tässä on yksi sellainen tuote:

Tuossa paistaa niin läpi se että tulisuutta on lisätty vain että saadaan tulisuutta. Ei mitään makumaailmaa mitä chiliä tai tulisuutta on lisätty. Tulisuutta tulisuuden takia. Tai no tulista ja tulista mutta ymmärrätte idean.

 

[Tohelo]

Jos muut kuin kukko srirachat käyvät niin monessa aasialaiskaupassa myydään erilaisia sriracha-kastikkeita. Esim Porvoon aasia marketissa on hyvä valikoima josta itse tulee ostettua omat pulloni.

Oon mie noita aika montaaki maistellu, tuo kukkokastike on vaan ollu se paras. Pitääpä käydä tuossa paikallisessa Aasian marketissa kattoon tarjonta.

 

[Fox-x]

Oon mie noita aika montaaki maistellu, tuo kukkokastike on vaan ollu se paras. Pitääpä käydä tuossa paikallisessa Aasian marketissa kattoon tarjonta.

Oletko testannut Tabascon Srirachaa? Suosittelen testaamaan sitä, pitäisi löytyä lähikaupoista.

Sriracha Sauce

This Sriracha sauce is a hot sauce made from sweet chilis, Thai spices and aged red peppers. Preservative-free, Non-GMO, Gluten-Free and Kosher.

www.tabasco.com

 

[Aladdin Sane]

Nyt sitten "kukkokastike" lopussa, viimeinen pullo ja puolet jäljellä Muutamat paikat mistä tuota löytäny myy nyt ei-oota, onkos joku löytäny paikan mistä tuota löytyy vielä? Tuossa hetken googlettanu, muttei ainakaan ole osumia tullu

Huy Fong Sriracha Sauce, 435ml
On enää näitä "pikkupulloja" hyllyssä. Tuolta tuli loppukeväästä tilattua korillinen isoja 740ml pulloja mutta vähiin ne alkaa käydä jo.

 

[Tohelo]

Huy Fong Sriracha Sauce, 435ml
On enää näitä "pikkupulloja" hyllyssä. Tuolta tuli loppukeväästä tilattua korillinen isoja 740ml pulloja mutta vähiin ne alkaa käydä jo.

Kiitos. En huomannu kattoa onko pienempiä vielä

Olitkin näköjään aikasemmin kysynykkin multa mistä tilasin

Mistä onnistuit löytämään tuota? Pitäisi pistää muutama pullo taas tilaukseen, mikään muu soosi ei kelpaa.

 

[xia]

Oliko vakio toimituskulut tjinstoko.eu kaupasta? 25€ lähetys

 

[Aladdin Sane]

En muista oliko tuossa jotain painorajaa mutta ison erän kukkosoosia tilasin ja postikulut oli noin 25€ silloin.

 

[Delirium Tremens]

Nyt sitten "kukkokastike" lopussa, viimeinen pullo ja puolet jäljellä Muutamat paikat mistä tuota löytäny myy nyt ei-oota, onkos joku löytäny paikan mistä tuota löytyy vielä? Tuossa hetken googlettanu, muttei ainakaan ole osumia tullu

Voi olla ettei tilanne ole ihan hetkessä paranemassa saatavuuden suhteen. Businessuhteet original chilikasvattajaan ovat poikki, eivätkä saa tarpeeksi raaka-ainetta hommattua.

Tämän sisällön näkemiseksi tarvitsemme suostumuksesi kolmannen osapuolen evästeiden hyväksymiseen.
Lisätietoja löydät evästesivultamme.

Hyväksy kolmannen osapuolen evästeet

 

[Aladdin Sane]

Voi olla ettei tilanne ole ihan hetkessä paranemassa saatavuuden suhteen. Businessuhteet original chilikasvattajaan ovat poikki, eivätkä saa tarpeeksi raaka-ainetta hommattua.

Ei liity tuohon alkuperäisen "kukkosoosin" osalta, vaan siihen, että tuolle on jokin kielto EU-alueella, kun sisältää jotain ainetta liikaa (oliko sulfiittia). Hengenlähtöä odotellessa, kun tuota menee itselläni helposti 1 dl aterialla. Sikäli kun Food Factoryn dokumenttia "kukkosoosin" valmistuksesta katsoin, niin ei kannata pidättää hengitystä, että reseptiä muutettaisiin, joten saatavuus tuskin paranee täällä. Vakavasti puhuen, enpä usko, että nuo muut olisi sen terveellisempiä, vaan liekö syynätty yhtä tarkkaan. Maussa on huima ero "kukkosoosin" eduksi omasta mielestäni.

 

[leffo]

Mitenköhän saisi tulisemman habaneron tulisuutta hieman vähennettyä. Käytän yhden tuollaisen kohtalaisen isoon paistinpannulliseen ruokaa. Tuo ei ole liian tulista, mutta tykkäisin silti hieman miedommasta jota olisi helpompi syödä, ilman että päässä tuntuu se tulisuus. Noi habanerot ovat käytännössä samanhintaisia kuin tavalliset chilit joten hyvin mielellään niitä käyttää.

Mua mietityttää että jos silppuisin kasan noita ja laittaisin kasvirasvaan, ja käyttäisin sitä sitten ruokaa laittaessa. Kuinka kauan tuollainen säilyisi varmasti. Ja onko mahdollista että se poistaisi tulisuutta kokonaan pidemmällä aikavälillä, siis seoksesta riippumatta?

 

[Flogestoni]

Mitenköhän saisi tulisemman habaneron tulisuutta hieman vähennettyä. Käytän yhden tuollaisen kohtalaisen isoon paistinpannulliseen ruokaa. Tuo ei ole liian tulista, mutta tykkäisin silti hieman miedommasta jota olisi helpompi syödä, ilman että päässä tuntuu se tulisuus. Noi habanerot ovat käytännössä samanhintaisia kuin tavalliset chilit joten hyvin mielellään niitä käyttää.

Mua mietityttää että jos silppuisin kasan noita ja laittaisin kasvirasvaan, ja käyttäisin sitä sitten ruokaa laittaessa. Kuinka kauan tuollainen säilyisi varmasti. Ja onko mahdollista että se poistaisi tulisuutta kokonaan pidemmällä aikavälillä, siis seoksesta riippumatta?

Kaikkein helpoin on pakastaa chilit rasiassa. Maku säilyy hyvin ja voi käyttää suoraan ruoanlaittoon, kun ne voi pilkkoa valmiiksi. Hifistelijä voi pakastaa vakuumipussissa, toisten mielestä säilyy vielä paremmin.

Niitä voi myös kuivata, säilöä etikkaan tai öljyynkin. Öljyyn säilöessä jos käyttää tuoretta chiliä, niin viileässä (jääkaapissa) ainakin kuukauden pitäisi olla hyvä, sitten voi hometta iskeä huonolla tuurilla. Botulismikin on teoriassa mahdollinen öljyyn säilöttynä jos ei kuumenna pitkään ja pidempään antaa muhia (mutta tosi harvinaista Suomessa).

 

[jyppi]

Oletko testannut Tabascon Srirachaa? Suosittelen testaamaan sitä, pitäisi löytyä lähikaupoista.

Sriracha Sauce

This Sriracha sauce is a hot sauce made from sweet chilis, Thai spices and aged red peppers. Preservative-free, Non-GMO, Gluten-Free and Kosher.

www.tabasco.com

Tässä toinen vaihtoehto, omasta mielestäni parempaa kuin Tabascon versio mutta toki riippuu aina käyttökohteesta kun hieman erilaisia ainakin koostumuksen osalta.

Rainbow 455ml Sriracha tulinen chilikastike | S-kaupat ruoan verkkokauppa

Tilaa Rainbow 455ml Sriracha tulinen chilikastike ja muut ruokaostokset S-kaupat-palvelusta nyt suoraan kotiovellesi toimitettuna.

www.s-kaupat.fi

 

[bunville]

Mitenköhän saisi tulisemman habaneron tulisuutta hieman vähennettyä. Käytän yhden tuollaisen kohtalaisen isoon paistinpannulliseen ruokaa. Tuo ei ole liian tulista, mutta tykkäisin silti hieman miedommasta jota olisi helpompi syödä, ilman että päässä tuntuu se tulisuus. Noi habanerot ovat käytännössä samanhintaisia kuin tavalliset chilit joten hyvin mielellään niitä käyttää.

Mua mietityttää että jos silppuisin kasan noita ja laittaisin kasvirasvaan, ja käyttäisin sitä sitten ruokaa laittaessa. Kuinka kauan tuollainen säilyisi varmasti. Ja onko mahdollista että se poistaisi tulisuutta kokonaan pidemmällä aikavälillä, siis seoksesta riippumatta?

Laita vain puolikas?

 

[Delirium Tremens]

Ei liity tuohon alkuperäisen "kukkosoosin" osalta, vaan siihen, että tuolle on jokin kielto EU-alueella, kun sisältää jotain ainetta liikaa (oliko sulfiittia). Hengenlähtöä odotellessa, kun tuota menee itselläni helposti 1 dl aterialla. Sikäli kun Food Factoryn dokumenttia "kukkosoosin" valmistuksesta katsoin, niin ei kannata pidättää hengitystä, että reseptiä muutettaisiin, joten saatavuus tuskin paranee täällä. Vakavasti puhuen, enpä usko, että nuo muut olisi sen terveellisempiä, vaan liekö syynätty yhtä tarkkaan. Maussa on huima ero "kukkosoosin" eduksi omasta mielestäni.

Tiedossa on sulfiittikielto, mutta se on ollut voimassa jo useita vuosia, joten ei sitä kukkosoosia sen perusteella pitäisi olla ollut aikoihin enää EU:ssa mistään saatavilla minkäänlaiseen hintaan. Silti sitä jotkut EU:n alueelle onnistuneesti maahantuovat ja myyvät. Saatavuus on yleisestikin heikentynyt ja hinnat kohonneet, kuten tuossa videolla todetaan, joten varmaan vaikuttaa myös näihin eurooppalaisiin "laittomiin" maahantuojin.

 

[Aladdin Sane]

Tiedossa on sulfiittikielto, mutta se on ollut voimassa jo useita vuosia, joten ei sitä kukkosoosia sen perusteella pitäisi olla ollut aikoihin enää EU:ssa mistään saatavilla minkäänlaiseen hintaan. Silti sitä jotkut EU:n alueelle onnistuneesti maahantuovat ja myyvät. Saatavuus on yleisestikin heikentynyt ja hinnat kohonneet, kuten tuossa videolla todetaan, joten varmaan vaikuttaa myös näihin eurooppalaisiin "laittomiin" maahantuojin.

Näinhän se on mutta ymmärtääkseni nuo on koko eu-alueella pannassa, joten eiköhän tulli blokkaa lähetykset joissa tätä on, jolloin taloudellinen riski on iso. En tiedä miten näitä aina jollain on, tuleeko ne eri tullinimikkeellä tai jotain. Tuskin näitä yksitellen muulit perseessään tuo tänne kuitenkaan.

 

[leffo]

Kaikkein helpoin on pakastaa chilit rasiassa. Maku säilyy hyvin ja voi käyttää suoraan ruoanlaittoon, kun ne voi pilkkoa valmiiksi. Hifistelijä voi pakastaa vakuumipussissa, toisten mielestä säilyy vielä paremmin.

Tämä olikin hyvä idea. Olen tässä 10 vuoden ajan tottunut käymään lähes joka päivä kaupassa ja syömään kaiken samantien pois, ainoastaan pakastaen joskus harvoin lihaa ja kalaa, niin tuo ei olisi tullut ollenkaan mieleen. Vähän muitakin ideoita tuosta tuli. Ei säilyvyydestä pitäisi tulla ongelmaa, teen jonkun parin kuukauden satsin kerralla.